甜葡萄酒不等于带甜味的葡萄酒

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    真正的甜葡萄酒由于含有足够的有机酸，甜而不腻。生产中通过葡萄晚采收、结冰、灰霉菌侵染或者向正在发酵的醪液中添加葡萄酒白兰地终止发酵等等的方法，使葡萄酒中残留大于50克每升的含糖量。可见，“甜葡萄酒”的生产要比干型葡萄酒难度更大，因此，甜葡萄酒价格也就不菲。

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具有橡木味的葡萄酒不等于高质量葡萄酒

葡萄酒的历史中，人们自觉不自觉地选用了橡木作为生产储运葡萄酒地容器，而经过橡木桶陈酿的葡萄酒也就获得了一种独特的风味――“橡木味”。在现代工业文明高度发展的今天，橡木桶的成本显而易见是相对昂贵的，因此，在市场中，具有橡木味特征的葡萄酒往往价格不非。橡木桶陈酿葡萄酒，一方面可以增加酒的风味――因为橡木中也拥有一些香气物质

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口味清新的新西兰葡萄酒

受地候因素影响，新西兰42％的葡萄酒都是长相思，18％为黑比诺，二者皆属于喜凉葡萄品种。上周新西兰葡萄酒商参观了美国南佛罗里达州，也带来了上述两种葡萄酒，还有琼瑶浆与灰比诺。　然而新西兰葡萄酒（尤其是白葡萄酒）的与众不同之处在于其天然的果酸味，那种清脆的口感，刺激着唾液的分泌，令人垂涎不已。盲品过程中，美国品酒专家均表