秘方1：用“冰箱”来存放
没错，不要管是红是白，葡萄酒统统装进酒窖，当然在房价居高不退的时候，说酒窖有点儿不现实。用一个凉快点儿的空间来存酒吧。较好是地下室，但多数人要动用自家的冰箱了。红葡萄酒是不能在过高的温度下保存的，时间久了，温暖的环境，或者仅仅是热气腾腾的厨房就可以让瓶子里的酒老化，口感荡然无存。
提示：贮存后，千万不要把这件事抛在脑后。即便是没有启封的红酒，木制的瓶塞子也会随着冰箱的脱水作用收缩变小，空气也就悄然入瓶，摧毁了整整一瓶好酒。
秘方2：开酒前，把红酒冰一下，把白酒温一下
红酒拥趸们早就知道开酒比喝酒更麻烦的道理。
这是一条关于葡萄酒较基本的常识，当红葡萄酒被放置于室温环境时，酒精会把酒的口感破坏掉，而一瓶白葡萄酒刚刚从冰箱里被取出来的一段时间里，过低的温度会阻碍酒香散发出来。
准备工作：把室温下的红葡萄酒放入冰箱冷却30分钟后再开瓶，或者是从冰箱拿出来的酒，可以放置一小会儿再打开。而白葡萄酒则需要在室温下20分钟后打开，你看，就是这么简单。
秘方3：让口感变得更棒
你有过如此经历吗？“砰”的一声打开酒瓶，畅快把酒倒入杯中，轻呷一口，苦涩的味道从舌根直上眉梢，这难道是绿茶吗？先别急着倒掉它。这是葡萄酒里的单宁还没有软化，只需要一点儿的时间和空气接触就可以解决的问题。
补救措施：如果葡萄酒入口有些酸涩，可以把它倒进一个宽底儿的酒壶中，一个小时后再回来尝尝，你还会不会喜欢它？看看它的蜕变吧。
小小的一瓶酒，蕴含了许多大学问，可以说，葡萄酒算是酒类当中较娇气的一种，但若你小心呵护，它一定会大放光彩，让你为之惊叹。
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法国研究发现红葡萄酒可以预防肿瘤
法国研究人员发现在红葡萄酒、水果、蔬菜和绿茶里含的抗氧化剂多酚含量都很高。而这种成分可以预防肿瘤。该研究员资深研究员说，抗氧化剂多酚可以通过阻碍新的肿瘤血管生成，从而能预防和抑制肿瘤。该项发现也在美国生物科学11月份的期刊中刊登了，里面还提到少量的抗氧化剂多酚还可以增强心脏的供血功能。每天饮用一杯红葡萄酒就可以摄取到可
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甜葡萄酒来源概说
葡萄酒里的酒酸大致上可以分成四大种：酒石酸tartaric，苹果酸malic，乳酸lactic和柠檬酸citric。 酒石酸和苹果酸取自于天然葡萄里，有做过乳酸发酵的酒里面才会有乳酸，而柠檬酸………” 偏离主题了吗？没有。其实一瓶甜酒如果没有酸度的话，酒喝起来不但单调乏味而且缺少架构。酒酸不但可以中和甜度，在某个程度上
