萨谬艾尔・亚历山德拉谈道，如果想要这个“过程”实现一个好的结果，需要把土壤、气候、葡萄品种和人这四个要素达到一个较好的结合，也就是实现所谓的天时、地利、人和。这些条件是酿制好葡萄酒的基础，之后所谓的技术实际上起到的是一个保驾护航的作用。有好的基础，再加上好的办法去避免一些意外的自然灾害，在这种情况下就一定会成功。
萨谬艾尔・亚历山德拉也认为，要酿造好酒首先要有高品质的葡萄。对于葡萄品种的选择，他认为既不能完全顺应市场的要求，也不要完全顺应土壤条件，在这二者之间，一定存在某个平衡点。这就好比文化中的中庸之道，凡事不要采用极端的做法，而是找到一个平衡点，既能顺应市场的要求，也能顺应土壤条件。
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西班牙葡萄酒的分级制度
西班牙的葡萄酒共分成5个等级，由西班牙国家产区管制单位indo负责监管的工作，在各产区则由当地的管理委员会负管理的责任。其中属于较高等级vcprd的有两种，不论生产条件或生产区域的划定都有详细的规定，和法国的aoc及vdqs属于同一个等级。denminaciondeigen：又简称为do，要成为do产区除了要建立严格的
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葡萄酒配菜禁忌
葡萄酒是一种天然的、复杂的却又容易被人们所欣赏的饮品。葡萄酒与菜肴的适配原则是酒与菜的风格不要一个压过或掩盖了另一个，葡萄酒和食物不要吵吵打打的姻缘。 一忌与海鲜为伍 红葡萄酒配红肉符合烹调学自身的规则，葡萄酒中的单宁与红肉中的蛋白质相结合，使消化几乎立即开始。尽管新鲜的大马哈鱼、剑鱼或金枪鱼由于富含天然油脂，能够与体
