绍兴黄酒在我国的酿酒历史已经有上千年了，在这么久的时间里如此长盛不衰一定有它的独特之处。黄酒具有非常多的营养价值，口感好，度数低，在南方特别的受欢迎。我们都知道一年四季都可以喝黄酒，但是黄酒为什么一定要在冬天酿呢？
黄酒的酿造时间是有讲究的，过程也非常的漫长。在农历七月开始制药，九月份的时候要制麦曲，进入十月制酒酿，到了李东的时候就是绍兴黄酒真正开始酿酒的时候了，投料发酵就是从这个时候开始的。从立冬到次年春天，一整个冬天都是黄酒发酵的季节，这长达90天的发酵期就被称为“冬酿”。
春天、夏天、秋天都可以酿酒，“冬酿”有什么特殊意义吗？除了冬天酿的黄酒，其他时间酿出来的味道都不正宗。并且手工酿造的黄酒非常注重水质，冬天的水是一年里**的。绍兴的冬天气温低，杂菌比较少，有利于发酵。所以多方结合，冬天是*适合酿造黄酒的时候。
石斛枸杞五味子泡酒
石斛枸杞五味子泡酒石斛，又名仙斛兰韵、不死草、还魂草、紫萦仙株、吊兰、林兰、禁生、金钗花等。茎直立，肉质状肥厚，稍扁的圆柱形，长10~60厘米，粗达1.3厘米。药用植物，性味甘淡微咸，寒，归胃、肾，肺经。益胃生津，滋阴清热。用于阴伤津亏，口干烦渴，食少干呕，病后虚热，目暗不明。石斛花姿优雅，玲珑可爱，花色鲜艳，气味芳香
“冬酿”是长期以来，我国劳动人民通过实践得来的经验，经过验证也是符合科学道理的。万事皆讲究阴阳平衡，夏天属阳，冬天属阴，在阴的时间里酿出主阳的绍兴黄酒，完全暗合了身体的需求。
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五味子枸杞子泡酒配方
材料：五味子50克，冰糖100克（可根据个人口味加减），白酒500克。1、五味子洗净，装入玻璃瓶中。2、加入冰糖，倒入白酒。3、将瓶口密封好，每日摇匀一次。4、浸泡半月后即可饮用。5、一次15-20毫升，一天1-2次。泡五味子酒的注意事项泡酒比例建议五味子与酒的比例为1：10，也就是说五味子为1份，白酒10份。其实五味
