青梅果实营养丰富，口味以清酸称绝。果肉含有多种维生素、氨基酸、柠檬酸、苹果酸、酒石酸和钾、钙、铁等多种矿质元素，属强碱性生理果品。素有“青梅之乡”诏安的大布村和红星乡青梅具备颗大肉厚核小，且没有农药残留的优势，是无污染的绿色食品。以诏安青梅生产出来的青梅酒具有味香纯正，闻名海内外。（推荐阅读：果酒的酿造工艺）
青梅酒历史悠久、文化内涵深远。据《三国志》记载：建安5年，刘备“学圃于许田，以为韬晦之计”，曹操以青梅煮酒相邀刘备共论天下英雄，青梅酒及其“青梅煮酒论英雄”的典故由此见于史书。（推荐阅读：杨梅酒有什么功效，杨梅酒的做法）
青梅酒不是一个新品类，在云南、广东、福建等地，土法酿制的自用型青梅酒已经有了很长的历史，日韩等国也有饮用青梅酒的习惯。青梅酒的制作工艺主要分为两大流派：
一种是浸泡青梅酒，以广东、浙江、江苏的部分地区为代表，采用米酒或者黄酒来浸泡新鲜青梅果，部分日本、韩国的青梅酒也属于这一类型，以俏雅青梅酒和池田梅酒作为典型代表。
另一种是青梅果的堆积发酵生产的青梅酒。因为生产设备和过滤设备的落后，这种工艺生产出来的青梅酒虽然口感独特，但是不易保存，沉淀问题也不易解决。（推荐阅读：桑葚酒有什么功效，桑葚酒的做法）
制作方法：
配方：青梅150克，杏仁10克，米酒500毫升。
制作方法：取新鲜青梅洗净，与杏仁一同装酒瓶中，密封浸泡30天，取酒饮服。
功效与主治：生津止咳，敛肺涩肠。用于痢疾、肠炎腹泻等；亦可促进胆囊收缩，慢性和胆道蛔虫症。
养生酒能不能常喝
由于消费水平的提高，越来越多的人去关注健康问题，近年来养生酒的市场也是风生水起。酒水市场上能够见到种类繁多的养生酒，对它的功效也是宣传的很神奇，但是事实上养生酒的保健效果到底如何呢？养生酒能不能经常喝呢？很多中老年消费者对养生酒的认识是有误的，他们认为养生酒和药酒两者是没有什么区别的，事实是这样的吗？其实养生酒可归纳到
饮用量：每日2次，每次1小盅。
说明：本酒据药理实验，有、抗过敏，促进胆汁排泄等作用。梅子味极酸，多食易损齿。胃酸过多者不宜食，外感咳嗽、湿热泻痢等邪盛者亦忌用。
-青梅酒-
配方：尚未熟透的青梅若干，白酒适量。
制作方法：将青梅洗净，放置大口瓶中，倒入50度好白酒，以浸没青梅，约高出3~5厘米为度，加盖密封，浸泡1个月后，即可食用。
功效与主治：清热解暑，生津和胃，止痢止泻，止痛止呕。用于夏季痧气，吐泻（包括夏季肠炎、食物中毒性胃肠病等）
饮用量：饮服适量青梅酒，或吃酒浸的青梅1~2个。
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长寿之果松子竟也可以酿酒？松子酒做法与功效
松子又称长寿之果，是常见的坚果之一，也是重要的重要，富含脂肪、蛋白质、碳水化合物等。酿造成酒，健身心，滋润皮肤，，也有很高的饮用价值。推荐阅读：金樱子泡酒要不要破开，金樱子泡酒的比例松子酒的制作方法原料：松子仁70克，黄酒500克。选材：主要是看松子是否饱满，是否有裂痕，是否经过化学处理。方法：将松子仁炒香，捣烂成泥，
