哪些酒可以用来做药酒

　　配制药酒一般选用酿制精良的白酒(即曲酒、白干、高粱酒、烧酒)、黄酒或南方人喜爱的米酒做酒基，其中，又以高粱酿制的白酒和糯米酿制的黄酒为佳。

　　浸泡药酒所用白酒的酒精含量通常为50―60%。因为含有高浓度的酒精，会刺激消化道，加快血行速度，增加心脏负担，抑制甲状腺素分泌等，所以药酒不适合高血压、心脏并胃溃疡、、患者等服用，也不适合儿童、孕妇服用。另外，服用其他的同时，也应该避免饮用药酒。

　　配制药酒一般选用酿制精良的白酒(即曲酒、白干、高粱酒、烧酒)、黄酒或南方人喜爱的米酒做酒基，其中，又以高粱酿制的白酒和糯米酿制的黄酒为佳。酒的度数越高，则浸出效果越好。通常40-60度高度酒溶解、浸出药材的有效成分的效力强且时间短，药酒功效也较好。曾惠芳解释，不过对于不善饮酒的女性来说，用20-40度的低度酒来泡也是可以的。

黄酒的色、香、味来自哪里

黄酒的色泽主要来自以下几方面。①原料米和小麦本身的色素，有的黄酒品种用炒焦的米为原料，使酒呈黑色；有的使用爆麦曲酿酒也带来一定色素。麦曲、红曲等酿酒用曲都具有特有的色素。②大多数黄酒需加入一定量焦糖色。③黄酒在贮存过程中，氨基酸的氨基与糖的羰基结合生成类黑精，使酒色增加。④铁能形成呈色物质，铜和锰能促进酒增色。黄酒的香

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黄酒的方式有哪些

在酒水食品生产加工过程中，都需要进行处理，这里咱们来介绍一下黄酒在生产的过程中，是如何进行的。坛装黄酒主要采用多只（一般以四只居多）串联的不锈钢制盘管（又叫“盘肠”）换热器或薄板式热交换器两种方式对酒液进行。瓶装黄酒则主要采用水浴式和隧道式方式。也有企业采用过微波菌，但因太高而放弃。水浴式主要应用于手工生产线，即将灌好