一提到黄酒,相信大家都不陌生,女儿红就是黄酒品类之一。黄酒按照产地,数绍兴会稽山出产的黄酒为有名。有别于其他的酒类品种,黄酒自古以来就是老百姓心目中的滋补佳品。
黄酒是个好东西
黄酒性温,味甘、辛,气味微苦,初尝有淡淡的药味。黄酒内富含各类有益物质,功效颇多:
1、延缓衰老,。黄酒内富含有多酚物质、谷胱甘肽等多种活性成分,可以帮助身体自由基;
2、预防心脑血管疾病。黄酒内的各类微量元素,能起到稳定血压及预防血栓形成的作用,保护心脏功能,从而预防心脑血管疾病;
3、提升记忆力。黄酒内的氨基丁酸,能够起到神经的作用,从而改善脑部运作机能,;
小米黄酒的制作方法你知道吗
1、浸米将小米倒入浸米池,放水淘洗干净后进行浸米,水面淹过米面约30cm,水温控制在20-25℃,浸泡24h。2、蒸饭把浸米沥干后倒入甑锅内,开汽蒸料,待上汽,再蒸3-5min,关掉蒸汽,泼入90℃以上的热水(泼水量为25-30),加盖焖数分钟,待米吸水后,再开汽复蒸。待上汽后,再蒸20min即可。米饭的感官质量要求:
4、通经活络、驱寒。维生素B与酒精的共同刺激,可以改善人体血液循环,提高人体,从而实现养颜、通经活络、驱寒的作用。特别是在冬天,体质差又怕冷的人就特别适合喝点黄酒驱驱寒。
5、改善肠胃消化功能。黄酒是发酵未蒸馏的低度酒,富含功能性低聚糖,有助于调节肠道的菌群环境,提升胃肠道的消化能力。
说了这么多黄酒的好处,别忘了,黄酒也是酒,上文的各类好处于适度饮酒,如果长期过度饮用黄酒,摄入过多酒精,对肝脏的负面影响是很大的。而且饮用黄酒时,不能空腹,不能过快,更不能和其他酒类混饮。
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哪些酒可以用来做药酒
配制药酒一般选用酿制精良的白酒(即曲酒、白干、高粱酒、烧酒)、黄酒或南方人喜爱的米酒做酒基,其中,又以高粱酿制的白酒和糯米酿制的黄酒为佳。浸泡药酒所用白酒的酒精含量通常为50―60。因为含有高浓度的酒精,会刺激消化道,加快血行速度,增加心脏负担,抑制甲状腺素分泌等,所以药酒不适合高血压、心脏并胃溃疡、、患者等服用,也不