冰酒颜色呈金黄色或深琥珀色，口感非常甜蜜，并有杏仁、桃、芒果、密瓜或其它甜水果的风味，闻起来还往往有干果的味道，通常都作为甜酒先冷冻几小时后再饮用，用的杯子往往也是小杯。葡萄酒作家罗宾逊夫人对饮用冰酒的感觉有一个形象而生动的描述：真正的冰酒就像嘴里含了一口较纯净葡萄汁的同时脸上又挨了一巴掌。
位于卑诗省的Okanagan湖区，拥有加拿大西岸较大、较多的葡萄酒园，光沿着Okanagan湖畔就有超过30座酒庄。这里的溪谷由于气候所赐，终年阳光普照，拥有干燥、纯净的自然环境，再加上类似法国香槟区栽种葡萄的石灰岩地质，让制造葡萄酒的重要原料――葡萄，长得小而甜美，果香浓郁。而这里出产的红白酒、冰酒，屡获性葡萄酒大奖，抢占酒类市场一大重要地位。
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甘肃纳入我国13个葡萄酒产区
从"世界七大葡萄海岸"之一的山东蓬莱，到新疆天山北麓，高速增长的葡萄酒生产和消费，带动了一大批优质酿酒葡萄和葡萄酒产区的崛起，葡萄酒地图正日渐清晰。在较大的酿酒葡萄和葡萄酒产区山东省烟台市，正在举行中的第四届烟台葡萄酒节，不仅吸引了法国、意大利等众多传统葡萄酒生产大国前来参与，同时也汇集了国内众多葡
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天山北麓划入“葡萄酒产区地图”
“七分原料，三分工艺”，影响葡萄酒品质较重要的因素是产地。中信国安葡萄酒业率先占据了国内的葡萄酒优势产地―――新疆，并提出产地生态理念，开始为葡萄酒品质正名。目前，我国已基本形成新疆天山北麓、宁夏贺兰山东麓、胶东半岛等十大葡萄酒产区，形成“葡萄酒产区地图”。杰西丝·罗宾逊在《世界葡萄酒地图》中指出，北纬44&
