忌与部分海鲜为伍
红葡萄酒配红肉符合烹调学自身的规则，葡萄酒中的单宁与红肉中的蛋白质相结合，使消化几乎立即开始。尽管新鲜的大马哈鱼、剑鱼或金枪鱼由于富含天然油脂，能够与体量轻盈的红葡萄酒搭配良好，但红葡萄酒与某些海鲜相搭配时，比如：多弗尔油鳎鱼片，高含量的单宁会严重破坏海鲜的口味，葡萄酒自身甚至也会带上令人讨厌的金属味。
白葡萄酒配白肉类菜肴或海鲜也是通用的好建议。一些白葡萄酒的口味也许会被牛肉或羊肉所掩盖，但它们为板鱼、虾、龙虾或烤鸡胸脯佐餐都会将美味推到极高的境界。
忌有醋相伴
各种沙拉通常不会对葡萄酒的风格产生影响，但如果其中拌了醋，则会钝化口腔的感受，使葡萄酒失去活力，口味变得呆滞平淡。柠檬水是好的选择，这是因为其中的柠檬酸与葡萄酒的品格能够协和一致。
奶酪和葡萄酒是天生的理想组合，只需注意不要将辛辣的奶酪与体量轻盈的葡萄酒相搭配，反之亦然。
浓香辛辣食品配酒有挑选
辛辣或浓香的食品配酒可能有一定难度，但搭配辛香型或果香特别浓郁的葡萄酒，可算找对了伴侣。辛香型的葡萄酒可以和辛辣或者浓香食物互相融合互相协调，达到相得益彰的效果。
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摩尔多瓦葡萄酒旅游业的机遇与挑战
说起摩尔多瓦，人们自然会说到那儿的葡萄酒。摩葡萄酒旅游也就成为颇具发展前景的行业。摩批准了“葡萄酒之路”旅游国家计划，该计划包括7条线路，作为对葡萄酒旅游网络，尤其是欧洲葡萄酒之路的补充。根据计划，葡萄酒旅游线路包括葡萄种植和加工地区，摩境内具有历史价值的景点，如修道院、建筑遗址等。游客可以通过以上活动品偿当地酒类产品
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葡萄酒的私家地理
葡萄酒的学问就是地理的学问，伴随着绵延起伏的地貌，每越过一座山丘，葡萄酒也像面前一道风景，以另一种面貌出现在你的面前。葡萄酒离不开风土风土是“旧世界酒”发展的土壤。新世界产地可以运用一切现代化手段来保证葡萄的的品质，使得无论什么气候条件下，都有优质的葡萄，酒的质量有了保证。个案分析：法国勃艮第(拥有100个法定产区)勃
