今天，在民主改革之后的20年，随着市场资本进入以及边境地区对前东欧集团的广泛开放，托卡伊作为较引人关注的欧洲产区之一正在崛起；它吸引人不只是托卡伊Tokaj甜酒和与众不同的干白，还有它不同寻常的犹太、俄国、匈牙利、希腊的历史和文化的混合，以及低调体验游人不多的葡萄酒线路的机会。在酿酒师的家里或者是葡萄酒园里，那些有好奇心和进取心的人们可以很轻松地和他们进行交流。
你可以在酿酒的地方品酒。托卡伊Tokaj有各种类型的葡萄酒。除了人们马上就会想起的甜酒之外，这里还有正变得越来越有名的优质干白。
这种度似乎比葡萄酒本身传播的更快更广；它们在本土之外还很少见，这就使得对于那些想要品尝到托卡伊Tokaj各色美酒的游客来说来这里进行游览就成为了必须。所以，在今年春天的时候，我去托卡伊Tokaj进行了品酒之旅。
我到的时候已经是黄昏时分了，起伏不平的Carpathian山麓营造出一片充满神秘色彩的黄昏景色：拖拉机行驶在路上，葡萄藤和令人难忘的橡木林环绕着小小的农舍，这样的景色和游人泛滥的博纳还有纳帕谷的葡萄酒线路相比真是天地之别。实际上，宽广的地平线和种着行道树的乡间小路感觉更接近加州的乡下。
我入住的是Grof Degenfeld城堡旅馆。在登记进入到非常大的客房和欣赏完窗外排列齐整的土地和葡萄园之后，我便下楼去了Degenfeld的酒窖。旅馆的经理Pal Visztenvelt已等着我去品尝我预定的他们酒厂出产的自有品牌葡萄酒。
尽管这个城堡看起来很像酒庄，但它在1873年时是作为酿酒学校而修建的。今天在Degenfeld家族经营之下，这个以前被当作学校的建筑有着双重用途：旅馆和酒厂，所出产的葡萄酒由来自他们自己葡萄园的葡萄酿造而成。由于天气原因，在旺季，酒店入住率很高，很忙；但在淡季（从十月到第二年的五月）房间通常都很空。
我的这次旅行是在四月中旬的周三、周四进行的。在旅行期间，预订了旅馆葡萄酒品尝会和葡萄园游览之旅的只有几对夫妇而已。旅馆里像是沙龙的公共区轻快的气氛带来一种似乎在当地很普遍的懒散感觉，气候也很潮湿。
托卡伊Tokaj坐落在Tisza河和Bodrog河交汇之处，它的微气候简直就是霉菌的天堂：既有黑霉又有所谓的“贵腐霉”灰霉。它们是酿造托卡伊Tokaj贵腐葡萄酒和其他甜酒的秘诀之一。当地的大部分葡萄园都种植着有助于易于受霉菌感染的furmint葡萄。贵腐霉侵袭时，葡萄就会干掉，几乎变成实心的。这使得糖分集中了起来，从而生成一种特有的味道。
而关于这种使用受贵腐霉感染的葡萄进行酿酒的想法的由来，有种说法是要归功于土耳其人。在历史上奥特曼大帝统治今日匈牙利大部分版图的时代，土耳其人经常越过边境为非作歹，这里的酿酒商们为了避祸必须要躲起来。在土耳其人走后，他们出来发现葡萄在他们逃难的时候已经发霉腐烂，于是迫不得已开始尝试着用这些葡萄来酿酒。
不管传说如何，这种酿酒理念都不是近来才有的。匈牙利在2002年成功申请托卡伊Tokaj成为教科文组织认证的世界文化遗产，他们提到该地区的大多数酒窖都建于十六世纪中期到十七世纪晚期之间。
尽管每款酒都很美妙，但我印象较为深刻的是Degenfeld 2008年份Fortissimo。它是一款晚收甜酒，由80%黄色麝香和另外两种晚收风干但未经贵腐霉感染的furmint葡萄酿成。它有着糖浆和烂熟的水果气息，丰富的香瓜、李子和肉桂的辛香口感，结束时带着蜂蜜味道还有些许的干矿物质味儿。
以上就是酒商网93wang.cn整理最新关于《匈牙利珍宝级酒乡的葡萄酒探索》的全部内容，酒商网每日更新白酒知识，洋酒文化，葡萄酒红酒产区知识以及酒水加盟招商信息。
酒商网（93wang.cn）提供红酒(葡萄酒)类的红酒百科知识，如：葡萄酒的制作方法 自酿、波尔多葡萄酒好喝吗？红酒的正确喝法该这么喝？红酒有保质期吗？张裕解百纳和干红什么区别？红酒排行榜前十名都有哪些？葡萄酒的保质期一般是多少年？红酒怎么开瓶塞？、拉菲红酒产地是哪里？干红和葡萄酒的区别是什么？长城干红葡萄酒好还是张裕干红好？罗曼尼康帝红酒什么价格？喝红酒的好处和坏处都有哪些？红酒打开多久就不能喝了？奔富红酒一般多少价格？赤霞珠干红葡萄酒哪种好喝？香槟酒属于什么酒？白葡萄酒和红葡萄酒有什么不同等百科知识。
葡萄酒里的繁花盛开
毕竟是用水果酿成的，葡萄酒中较常出现的香气当然是果香味了，变化也较多，不仅各式水果香气都可能出现，而且还有新鲜水果、熟透的水果、果酱、酒酿或糖渍水果，甚至水果干等等多重的香气变幻。但是，花香就不同了，不像果香味几乎可以出现在每一瓶葡萄酒中。而且，花香的种类也没有果香那么多变，也许是某些特别的品种，或者来自特别的葡萄园，
来源链接：www.93wang.cn
本站声明:网站内容来源于网络,如有侵权,请联系我们,我们将及时处理。
女人喜欢的三种甜酒
甜酒有很多种，但比较流行也是较时尚的甜酒基本上有三种，就是甜白葡萄酒、冰酒和利口酒。 通常来说，甜酒就两个功能，一个是哄女人高兴，另外一个是把女人灌醉然后男人高兴。如此说来，甜酒可以分为两种，一种的重点放在“甜”字上，甜的宜人爽口，甜得人人适饮，这就是以葡萄为主要酿造原料的各种起泡的、不起泡的、红的、白的葡萄酒。另一种
