葡萄牙的美酒与美食

   2025-03-02 3460
核心提示:葡萄牙美食多种多样,但葡式蛋挞却是声名显著。pastéisdebelém,堪称葡式蛋挞的鼻祖,的“百年老店”,无论什么时候来,都是顾客盈门。刚出炉的蛋挞,撒上香醇的肉桂粉,真的是唇齿留香,令人回味。波尔图美酒葡萄牙到底有没有葡萄,到了波尔图,这个问题就有了答案。波尔图会告诉你,葡萄牙真的有葡萄!从波
最新葡萄酒红酒行业百科知识资讯《葡萄牙的美酒与美食》是酒商网93wang.cn整理发布,了解更多红酒知识,红酒文化,红酒行业资讯请关注酒商网93wang.cn。    葡萄牙美食多种多样,但葡式蛋挞却是声名显著。Pastéis de Belém,堪称葡式蛋挞的鼻祖,的“百年老店”,无论什么时候来,都是顾客盈门。刚出炉的蛋挞,撒上香醇的肉桂粉,真的是唇齿留香,令人回味。
    波尔图美酒
    葡萄牙到底有没有葡萄,到了波尔图,这个问题就有了答案。波尔图会告诉你,葡萄牙真的有葡萄!
    从波尔图沿着杜罗河向东而去,是上杜罗河谷地区,也就是杜罗河的上游,有大片的葡萄园区。这些绝世的葡萄,常常生长于陡峭的山峦之间,构成了十分壮观的葡萄梯田。
    有了葡萄,自然就少不了葡萄酒。在上杜罗河地区,成片的梯田,与散落在山间的酒厂、民居,构成了一道道独特的风景。2001年,这一地区被“世遗”:全称为“上杜罗葡萄酒产地”。据说迄今为止,全世界与葡萄和酒相关的世遗有五项,葡萄牙独占其中的两项(2001年,葡萄牙上杜罗葡萄酒产地;2002年,匈牙利葡萄酒产地托考伊;2004年,葡萄牙皮库岛葡萄种植园;2006年,墨西哥特基拉地区的龙舌兰种植区和早期的龙舌兰酒酿造设施遗址;2007年,瑞士拉沃梯田式葡萄园)。
    上杜罗的山区,迄今已有近2000年的葡萄种植历史。18世纪以来,因出产波特酒(Port)而驰名世界。波特酒,确实是因为波尔图(porto)而得名的。波特酒在上杜罗地区完成发酵和加烈工序后,就会用一种叫做“Barcos Rabelos”的船,将橡木桶顺流而下,运到波尔图,在酒窖中完成陈酿过程,装瓶出售,装船出口。
    葡萄丰收季后,据说杜罗河上,几乎都是挂着各家酒窖旗帜的Barcos Rabelos,那景象应该是“相当壮观”的。跟雪利酒一样,波特酒的发扬光大,也要归功于英国人,目前葡萄牙多数的波特酒厂都是英国人控制的,尤其是世界的大品牌。

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唐代葡萄酒的发展

到了唐朝,葡萄酒更加成为人们心中的宠儿。如果作为臣子有幸生在大唐,不仅能生活在名副其实的“世界城市”长安,有明君可以辅佐,盛世可以施展才华,还能喝上皇上亲手酿制的葡萄美酒。唐太宗曾自己酿造过葡萄酒,《太平御览》里面记载道,贞观十三年,李靖破高昌国(今吐鲁番)带回来马乳葡萄种和葡萄酒酿制方法。唐太宗大感兴趣。不仅在宫围之

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法国人对于葡萄酒的品尝之旅

五大酒庄法国五个红葡萄酒庄园拉菲酒庄、玛歌酒庄、拉度酒庄、侯贝酒庄和木桐酒庄的合称。这个排名是按照1855年由拿破仑三世所制定的标准。1855年时只有前四家酒庄名列一级酒庄的,木桐酒庄是在1973年时升级为一级酒庄,同时也是一家在1855年后升级为一级酒庄的庄园。玛歌酒庄品尝红葡萄酒时,要一看,二闻,三通过。157国文

 
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