头盘（appetizers - start with）
在享用头盘时，口感新鲜，口味较轻的干白将是不错的选择。新鲜而偏酸的口味将会与奶酪，小面包，熏三文鱼等小吃一起唤醒你的味蕾。淡口味的chardonnay，pinot grigio, sauvignon/fume blanc（pc注：这些都是酿造白葡萄酒的葡萄品种）等也都是不错的选择。当然，富含气泡的香槟等汽酒的口味与腌制或熏制，乃至汤和较平口味的鱼与蔬菜象对应，也会有不错的效果。
面食
面食的基本原料，实际是很难影响整餐美食的风格的－通常来讲，烹制面食的其他原料和各种酱汁直接决定了面食的口味。比如说，搭配了白桃木香叶的面食，可以与象soave这样的意大利干白搭配，而以肉馅为主，又加了较重的番茄酱的卖面食，则较好搭配以芳香浓郁，但单宁较少的红酒。
鱼
口味清淡的干白是享用海鲜时的惯常选择，因为你不用担心这种清淡风味会掩盖鱼或其他壳类海鲜的鲜味儿。当你面对餐桌上一条并不很熟悉的鱼时，这是吃海鲜时经常会碰到的问题，无论中外，来一瓶sauvignon或者fume blanc通常不会有错，这些品类的美酒特有的草本清香和中正的酸度往往会同你的海鲜大餐搭配出绝妙的风味。
禽类－猪肉－小牛肉
这一类口味适中的肉类可以搭配以种类繁多的葡萄酒－红酒白酒都可以。具体的选择将取决于宴席的方式和烹饪所选用的佐料。再次提醒大家，形式不重要，关键是味道的组合，你完全可以由心而发的。
口感圆润，果香浓郁的加利福尼亚或澳洲chardonnay可以完美地搭配龙蒿烹制的禽肉，几乎所有的猪肉和小牛肉烹制的菜肴。较清淡口味的红酒，比如说几乎所有的beaujolais红酒，以及诸多适中口感的红酒，如chianti, 部分pinot noirs和zinfandel也同样可以很好地搭配此类美食。
红肉（烹调前颜色发红的肉类，多指牛羊肉）
牛羊肉的享用对搭配的葡萄酒要求更加苛刻－它需要口舌之间具有更多的单宁感以抵消主菜过厚过腻的感觉。正因为白葡萄酒的单宁含量很少，所以，显而易见得，红酒成为必要的选择。高质量的牛排可以配以较低单宁的pinot noir或者某些burgundy的红酒，而象烤羊腿这样的美食，则需要更重的口感，诸如波尔多红或来自于加利福尼亚和澳洲的cabernet sauvignon.
亚洲美食
因为亚洲菜肴经常充满了葱姜辣椒的辛辣，所以，略带甜味，清淡口味的白葡萄酒往往是上上之选。有些菜肴，尤其是那些酱香口味的，和较轻口感的cabernet配合相当贴切。而某些非常辛辣的菜肴，往往会掩盖几乎所有葡萄酒的风味，所以，较好是搭配以冷藏过的白葡萄酒。
甜点
美味的甜酒配以相应的甜点会使一餐美味的大餐留诸于甜美回忆。但是，我们需要做很的准备工作。甜点，尤其是奶油面点，如果与甜酒搭配，将会相互增进各自甜美的风味，而一些较柔和的糕点，则适宜配一些诸如sauterne这样的白酒－同时，可以请客人先尝试美酒，这样可以分辨美酒与美食各自，以及交叉的口味。另外，ruby port，较厚重的cabernet和merlot是搭配不是非常甜的朱古力小吃的很好选择。
以上就是酒商网93wang.cn整理最新关于《各色美食与美酒搭配擦出爱情火花》的全部内容，酒商网每日更新白酒知识，洋酒文化，葡萄酒红酒产区知识以及酒水加盟招商信息。
酒商网（93wang.cn）提供红酒(葡萄酒)类的红酒百科知识，如：葡萄酒的制作方法 自酿、波尔多葡萄酒好喝吗？红酒的正确喝法该这么喝？红酒有保质期吗？张裕解百纳和干红什么区别？红酒排行榜前十名都有哪些？葡萄酒的保质期一般是多少年？红酒怎么开瓶塞？、拉菲红酒产地是哪里？干红和葡萄酒的区别是什么？长城干红葡萄酒好还是张裕干红好？罗曼尼康帝红酒什么价格？喝红酒的好处和坏处都有哪些？红酒打开多久就不能喝了？奔富红酒一般多少价格？赤霞珠干红葡萄酒哪种好喝？香槟酒属于什么酒？白葡萄酒和红葡萄酒有什么不同等百科知识。
葡萄酒投资升温
“葡萄美酒夜光杯“，对于今天的不少人来讲，已经不仅仅是味蕾的醇美享受，同时还意味着财富的增值。 随着近年来富裕人群迅速扩大，以及通胀压力下国内热钱急切寻求合适投资渠道，不少人将目光瞄向了一个小众投资领域葡萄酒。 法国名酒庄、香港名酒拍卖会上频频出现买家银行、招商银行等近阶段陆续推出葡萄酒理财产品，甚至今年还出现首只
来源链接：www.93wang.cn
本站声明:网站内容来源于网络,如有侵权,请联系我们,我们将及时处理。
博诺莱新酿葡萄酒上架
2011年份博诺莱新酿葡萄酒（beaujolaisnouveau）将在本周上架。 热爱、欢庆并享受新酒，这是博诺莱希望能在树立形象。博诺莱新酒平均每瓶4欧元，酿造完成市的时间不超过10周，这是一个盈利丰厚的运作方式。它由佳美葡萄（gamay）酿造，由于反常的天气和早的收获期，2011年份获得了较长的成熟时间，品质更加
