- 热菜的味型有多少种
- 7轮次的酒各是什么味
热菜的味型有多少种
川菜讲究百菜百味，下面用凉菜和热菜分别来说明川菜主要味型： 凉菜主要味型
咸鲜味型：咸鲜醇厚，清淡可口，代表菜品如白油鸡片、白油金针菇
红油味型：色泽红亮，咸鲜香辣，回味略甜，代表菜品如红油鸡丝、红油三丝
姜汁味型：姜味浓郁，咸酸鲜香，清爽不腻，代表菜品如姜汁肚片、姜汁豇豆
蒜泥味型：蒜泥味浓，咸鲜香辣略甜，代表菜品如蒜泥白肉、蒜泥黄瓜
麻辣味型：色泽红亮，咸鲜麻辣，香味浓郁，代表菜品如钵钵鸡、夫妻肺片
酸辣味型：色泽红亮，咸酸香辣，清爽可口，代表菜品如酸辣肘花、酸辣荞粉
椒麻味型：色泽茶绿，咸鲜醇厚，麻香爽口，代表菜品如椒麻鸡丝、椒麻桃仁
怪味味型：咸甜麻辣酸鲜香各味兼具，风味独特，代表菜品怪味鸡片、怪味蚕豆
糖醋味型：甜酸味美，清爽可口，代表菜品糖醋生菜、糖醋蛰头
芥末味型：咸鲜酸香，芥末冲辣，代表菜品芥末鸭掌、芥末春卷
麻酱味型：芝麻酱香浓，咸鲜醇正，代表菜品麻酱鱼皮、麻酱凤尾
鱼香味型：色泽红亮，咸鲜微辣，略带甜酸，姜葱蒜味突出，代表菜品鱼香兔丝
热菜主要味型咸鲜味型：咸鲜清爽可口，突出本味，代表菜品白油肝片、烧三鲜、清汤鸡圆、盐水大虾、清蒸全鸡
家常味型：色泽红亮，咸鲜微辣、味浓厚醇香，代表菜品辣子鸡丁、盐煎肉、粉蒸肉
麻辣味型：色泽红亮，麻辣味浓，咸鲜醇香，代表菜品麻婆豆腐、水煮牛肉、干煸鳝丝
鱼香味型：色泽红亮，咸鲜香辣，鱼香味浓，姜葱蒜味突出，代表菜品鱼香肉丝、鱼香茄子、鱼香排骨
糖醋味型：色泽棕红，甜酸味浓，回味爽口，代表菜品糖醋里脊、茄汁鱼花
荔枝味型：色泽茶红，甜酸如荔枝，咸鲜爽口，代表菜品锅巴肉片、宫保鸡丁
姜汁味型：色泽棕红，咸鲜酸香，姜味浓郁，清淡爽口，代表菜品姜汁热味鸡、姜汁肘子
酸辣味型：咸鲜酸辣，清香醇正，代表菜品酸辣蹄筋、酸辣蛋花汤、酸辣鱼茸羹
咸甜味型：咸甜并重，鲜香可口，代表菜品冰糖肘子、板栗烧鸡
酱香味型：色泽棕红、咸鲜带甜，酱香浓郁，代表菜品酱烧鸭子、酱烧豆腐、酱烧冬笋
甜香味型：甜香，代表菜品拔丝香蕉、冰糖银耳
根据以上基础味型，又衍生出了豆瓣味、煳辣味、豉椒味、鲜椒味、麻香味等多种味型远明酱酒女代言人
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川菜热菜的传统味型有这些：家常味、鱼香味、麻辣味、煳辣味、酸辣味丶茘枝味、糖醋味、姜汁味、豆瓣味、咸甜味、咸鲜味、椒盐味、甜香味、酱香味、香糟味。加上近年来流行的一些新的味型，
茄汁味、泡椒味、鲜辣味、孜然味，咖喱味、茶香味、蒜香味、藿香味、豉汁味、果香味、荷香味，香辣味、腐乳味、椒香味等味型。川菜热菜味型加上冷菜味型离百菜百味已差不多了。真正是全中国乃至全世界美食中最多的味型。食在中国、味在四川，川菜美食、味道天下。
7轮次的酒各是什么味
1轮次
酒精度≥57%
香味口感特征:有酱香味,略有生粮味,涩味,微酸,后味微苦
参考香味:杨桃、苹果、芹菜味、香蕉、柠檬
2轮次
酒精度≥54.5%
香味口感特征:有酱香味,味甜,后味干净,略有酸涩味
参考香味:黄瓜清香、草香、蒸饭味道
3轮次
酒精度≥53.5%
香味口感特征:酱香味突出,醇和,尾净
参考香味:熟梨子、蜂蜜、蔷薇花
4轮次
酒精度≥52.5%
香味口感特征:酱香味突出,醇和,后味长
参考香味:巧克力味、曲子味、熟透的香蕉味
5轮次
香味口感特征:酱香味突出,后味长,略有焦香味
参考香味:烤面包味、苦咖啡香
6轮次
酒精度≥52%
香味口感特征:酱香味明显,后味长
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为什么不喜欢喝酱香酒的人呢
不好的酱香酒喝起来什么感觉酱香型白酒好喝不上头，为何有的人喝不惯酱香型白酒呢不好的酱香酒喝起来什么感觉不好的酱香酒在口感上会有以下特点： 1. 味道苦涩：不好的酱香酒往往会有较重的苦涩味，这是因为其在发酵过程中产生的杂质过多，或者在蒸馏和调配过程中使用了不合...,茅台尚酱
