- 怎么学习老酒鉴定
- 酱香白酒和其他香型白酒对比有哪些优势和劣势
怎么学习老酒鉴定
没有更好的办法，除了都学习还是多学习。
没有经历过一朝被蛇咬 那有十年怕草绳呢？
我曾经就做过走街串巷收购老酒，只不过我收购老酒不是专职和职业。但是收购老酒的人基本上都有打眼的经历。
为什么会打眼啊！
因为这个老酒你我都是第一次见，大家都没有特别的经验。尤其是早期收购老酒的时候，大家都是全部靠自己的经验。
当然现在收购老酒其实很简单，因为圈子里都有微信群，图片微信群一晒，大家就帮忙鉴定了，当然鉴定的红包还是必须的。
哎！闲话不多说啦，我去回味一下我收购的哪瓶86年的老茅台酒。
一包眼泪啊！
不得不说的包装
要想使老酒长期完好地保存下来，需要很多方面的因素。比如酒精度数、贮存环境，温度、湿度、运输、包装等。其中包装是长期保存的关键。
再说说封口
封口方式以及封口制作工艺，即使在特意保存的情况下也不能保证瓶装酒不发生挥发、渗漏等现象，也就无法使多数瓶装酒长期保存。一瓶酒被完美保存下来是极有可能的。但是，与其当年的销售量相比，与多年的消耗量相比，加之经过了动荡的年代，被完整保存下来的老酒几乎是“百里存一”甚至“千中存一”。所以，白酒收藏，酒满品好的才有最高收藏价值
有足够的经验
假货向来屡禁不止，酒类也是一样。制造贩卖假酒一直是危害企业利益，甚至公民健康安全的大事，这也给收藏老酒带来了麻烦。
鉴定老酒的真伪，开瓶品尝，甚至化验成分自然可以得出结论。这样一来，一瓶酒的收藏价值也就没了。不开瓶，辨真伪，是鉴定收藏老酒必须具备的功夫。鉴定老酒需要的是足够的经验，要对各种酒的商标史、包装史了如指掌。
再有就是日期
有的酒年份没有在瓶体上印日期，而不同的年份打在酒标上的日期的写法或阿拉伯数字，或中文数字也有不同
了解了这些基本知识后，就能基本判断出真伪了。
先要看外包装是否完整，有无破损。字迹印刷是否清晰，可靠。产品属于哪种类型，生产厂家，哪年生产制造。
开瓶后，色香味俱全，无异味。一一检查，经过检测后，各项指标达到实际标准，符合条件出厂验证。
从外到内，老酒应该货真价实，良心品质，名副其实。常言道，美酒佳肴，酒能助兴，能者多劳，酌量分配。
其实还是看经验了，喝的多了，品鉴多了，自然会了。
开瓶品尝，甚至化验成分自然可以得出结论。
这样一来，一瓶酒的收藏价值也就没了。不开瓶，辨真伪，是鉴定收藏老酒必须具备的功夫。
鉴定老酒需要的是足够的经验，要对各种酒的商标史、包装史了如指掌。
日期
有的酒年份没有在瓶体上印日期，而不同的年份打在酒标上的日期的写法或阿拉伯数字，或中文数字也有不同。
谢谢邀请！
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老酒，被称为“液体文物”，保留着一个时代的印记，喝起来味道醇厚，回味悠长，已经成为收藏界的新贵和热门，价格更是一路飙升。那么，到底如何鉴别老酒真伪？
第一看封口
上世纪八十年代之前的老酒要么采用的是压盖封口（即啤酒瓶常用的压盖，俗称压盖）；要么采用塑料盖、再加封一层透明封膜；且因当时技术不先进，所以个别老酒会存在少量的挥发。
第二看酒标
酒瓶上的标准酒标，视瓶体而定，应含有：正标、背标或颈标。当年商标印刷和现在有很大区别，名优酒厂所用商标一般都是大厂生产，套色准确，印刷精美，字体不模糊，无毛边。
第三看生产日期
一瓶酒的生产日期能够让我们直接辨别它的年份，但有些老酒由于外观受损，或年代久远根本看不清年份，更或者根本就没有任何年份印记！就需要收藏者们细心从其他地方识别。
第四看包装
从上世纪80年代末期开始大部分名优酒出厂时都有彩盒包装，那时绝大部分地方酒厂还是使用光瓶酒。因此名酒的外包装也是我们判定的又一个重要因素。第一，要完整洁净；第二，彩盒画面字迹要清晰，并能够流露出当年的包装特色，给人以真实可信和美的享受。
第五看酒花
使劲儿摇，酒花很细小，黏稠度很高，一点一点慢慢爬上来，酒花的持久性也很长。这样的酒就有历史特征，就是因为它里面的酒分子和微生物菌群多，抱团比较严重。新酒的酒花只能持续几秒钟，而老酒的酒花可以持续十几秒到二十秒，而且，酒的度数越高，酒花也越丰富。
酱香白酒和其他香型白酒对比有哪些优势和劣势
如果是养生的话！建议是能不喝酒尽量不要喝！不管什么酒，不喝就是最好的养生！
喝酒是一种爱好，是一种习惯，是一种文化！
不管什么酒，好与坏是要对口味。即不是价格决定，也不是名气大小来决定。
酱香型白酒再好，有喜欢喝酒的不喜欢它的味道。北京二锅头价格不高，但是有不少经常喝的爱好者！个人观点仅供参考
酱香型白酒品牌与其它香型白酒相比，酱香型白酒具有哪些优势呢?
酱香型白酒主要是由茅台镇当地的小麦、水、高粱为原料采用传统的酱香工艺酿造而成的纯粮酒，具有酱香突出、酒体丰厚醇厚、香而不艳、低而不淡、空杯余香且喝时好喝、好吞;喝后不头痛、不口干等特点。
酱香型白酒在整个酿造过程中没有添加任何的香气、香味等外来物质，是天然产物，除此之外，酱香型白酒在酿造过程中，各种有益的微生物尽数罗置于酒体中，如酱香型白酒酒中含有大量的酚类化合物、酸类物质、SOD与金属硫蛋白等健康物质。
其中酱香型白酒酒中的酚类化合物有利于预防心血管疾病、酱香型白酒酒中的酸类物质有利于主脾胃，保肝，能软化血管、SOD与金属硫蛋白物质能够清除体内多余的自由基，抗肿瘤、抗疲劳、抗病毒、抗衰老的作用。
由于酱香型白酒酒中含有大量利于人体健康的健康物质，适量喝酱香型白酒对人体具有一定的保健作用，所以酱香型白酒一直以来被许多消费者公认为是一款健康型白酒品牌。随着消费者生活质量的提高，健康型消费理念越来越受消费者重视，在如今的酒桌上，酱香型白酒受到了许多消费者的追捧!
酱香型白酒最大的缺点就是成本，而成本中的最大占比就是时间。就拿洞藏老酒来说吧，酒友们都知道它是8年的基酒加入一些年份酒调制的，从开始拉原料入厂，到出厂，这么些年，光是储藏也得不少成本，换做其它香型的酒，不是已经都取酒好多回，销售好多回了吗？这也是同档次的白酒中，酱香型白酒比较“贵”的原因。
但是话说回来，如今的酱香酒市场鱼龙混杂，挂羊头卖狗肉的产品数不胜数，真的让人心寒！老百姓想买到货真价实的酱香酒，真的需要花点心思，需要靠谱的渠道，找对人，才能少花冤枉钱。
需求性价比高，亲民价格的纯粮食酒，我相信也是众望所向。我在茅台镇接触酱香酒事业以来，深知好酒真的不少。一些秉承茅台酒生产工艺的酒，口感比较接近飞天，价格也亲民，欢迎酒友们前来交流更多。
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酱香酒的酿酒工艺有哪些品牌呢
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