对一瓶葡萄酒来说，要贴上有机的标签，就意味着从葡萄种植土地的选用、葡萄种植方式到葡萄酒酿造工艺等，要全方面的脱胎换骨。
近年来，提倡环保、、无污染的有机食品越来越受关注。如今连葡萄酒也开始打起“有机”的旗号。
并非不下农药就是“有机”
“目前广州市面上很难买到真正符合标准的有机葡萄酒。”品酒师阮兆铭告诉记者，并不是简单的不下农药、不加化学成分、无污染就等同于“有机”，对一瓶葡萄酒来说，贴上有机的标签，意味着从葡萄种植土地的选用、葡萄种植方式到葡萄酒酿造工艺，全方面脱胎换骨的过程。虽然目前国内对有机葡萄酒知之甚少，目前法国葡萄酒产区的有机农场已经近万个，集中在法国南部、意大利、阿根廷、西班牙等也有大量有机葡萄庄园。
葡萄园必须先“丢空”三年
“有机葡萄酒”有何奥秘?首先，有机葡萄酒特别强调酿酒原料的性，葡萄来自有机葡萄园，或采取有机种植法，一概不用化学肥料和农药。阮兆铭强调，符合标准的有机葡萄园，其土地还必须3年内没有用有机种植方式种植过其他作物。
有机葡萄园还必须顺应天时来进行葡萄种植，活化土地，人工采收。在酿制过程中，特别注意天然酵母的使用、过滤和澄清方法，以提高有机葡萄酒的质量。
“有机葡萄酒”与普通葡萄酒的口感有什么差异呢?其实，“有机葡萄酒”与普通葡萄酒一样，葡萄酒的品质很大程度上取决于葡萄园所种葡萄的质量、当年的气候等。一杯好的“有机葡萄酒”与普通葡萄酒一样，能够品尝到不同香味的层次，喝起来“顺喉”，即便微醺，也不会。记者尝试了一杯法国南部有机葡萄庄园产的有机葡萄酒，酒的质感很好，微微的酸味与木香混搭出浑厚的口感。
关于葡萄酒的年份一说
说到葡萄酒，应该说人人都听说过，但是说到葡萄酒的年份，除了那些专家外，又有多少人能真正了解它的意思呢。我们平常人所知道的也就是它的制造年份而已，而这一个年份还有更深一层的意思。millesimes这个葡萄酒专有名词，专指葡萄酒的出生日期。在酒的标签上标明它的身份至少有两个原因，一是证明这个酒的酒龄，以便允许葡萄酒爱好者
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教你识别干红葡萄酒的特点
生活中，我们在购买葡萄酒的时候经常会碰到一种名字为什么什么干红葡萄酒，那么，为什么起这种名字呢？当然，起这种名字是有它的意义和特点的。干红葡萄酒具有哪些特点?(1)有自然宝石红色、紫红色、石榴红色等。(2)有该品种干红葡萄酒的典型性。这取决于葡萄的完好性和成熟情况，一般葡萄汁的相对密度至少在1.090-1.096的条件
