与风情万种的其他葡萄酒标签不同,法国香槟酒标签采取了极简设计。主标签上是较基本也是较主要的辨识信息,复杂一些的,也只会增加酒庄的徽章或标志而已,因此还是很容易读懂的。
通常,酒标上一定会注明“CHAMPAGNE”,即香槟。按照规定,只有在法国香槟地区酿造的起泡葡萄酒,才有资格写上“CHAMPAGNE”,而其他国家或地区出产的起泡酒是不允许使用“CHAMPAGNE”这一名称的。
除此,还必须标注品牌名称,这是鉴别香槟酒品质的一个重要参数,一般是以酒庄创始人的姓名命名或现在的酿酒人的姓名命名。
另外,香槟酒的酒精含量、生产者或商标所有者的注册编码、酒庄所在乡镇名、香槟酒的类型(含糖量)、容量、年份等也必须写清。
需要说明的是,香槟酒一般是不标注年份的,因为无年份香槟是使用多年酒混酿而成的,而标有年份的香槟酒,一般而言都是葡萄的丰产年,质量特别好的才会加注年份,如vendange 1996、Grande Année1990、millésimé 1995等。
有点葡萄酒常识的人都知道,香槟是用黑皮诺(Pinot Noir)、莫尼耶皮诺(Pinot Meunier)及莎当妮(Chardonnay)三种葡萄按一定比例混酿而成,而有些特别的香槟佳酿只用Chardonnay这个白葡萄品种酿造,这种香槟被称为Blanc de Blancs (白之白香槟),用红葡萄品种皮诺家族(Pinot)做的香槟则被标为Blanc de Noirs(黑之白香槟),此两种香槟都非常少见,尤其是Blanc de Noirs更为稀有。
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饮用葡萄酒需要注意的禁忌
你喜欢喝葡萄酒吗,相信你一定不会拒绝,可是要注意了,喝葡萄酒时有3个禁忌:一忌与海鲜为伍“红葡萄酒配红肉”,这符合烹饪学自身的规则。红葡萄酒中的单宁与红肉中的蛋白质相结合,促使消化几乎立即开始。尽管新鲜的大马哈鱼、剑鱼或金枪鱼因为富含天然油脂,能够与体量轻盈的红葡萄酒搭配良好,但红葡萄酒与某些海鲜搭配时,比如:多弗尔油
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