- 农村酒席炒金酱的做法
- 如何正确地品饮一瓶酱香老酒
农村酒席炒金酱的做法
1、冰糖和水按1：1的比例放入锅中。
2、中火用勺子不停的搅拌（糖没有变色之前，如果用小火糖易起沙）。
3、等糖变色调至小火。
4、变成枣红色，添入一勺开水。
5、大中火熬制2到3分钟，去除里面的焦糊味关火即可。
如何正确地品饮一瓶酱香老酒
首先非常感谢您的邀请，接下来六堂小妹会为您分享一些关于如何品鉴酱香型白酒的小知识
大家都知道，酱香型白酒，有一个非常典型的特性，那就是愈陈愈香，一瓶陈年的酱香老酒，更是难得，所以我们更得细细品尝才是，对于如何品鉴一瓶酱香老酒，六堂小妹有以下几点见解：
第一：看
看，主要指看酒体的颜色，一般新酒和杂酒酒体白色透明，而陈酒是带微黄色，越陈的酱香型白酒微黄色越浓且清晰。（自然的黄色才是好，有的不法商家通过加上色素让酒的黄色看起来很艳，这些是不好的，对人体不健康）
第二：闻
闻其香，好酒闻香温和，不刺鼻，老味飘香，优雅细腻，新酒和杂酒刺鼻、有异味
第三：抿
浅抿一口，好酒是成“团”，进口进喉，越陈越不散
第四：品
将杯中酒喝尽，优质酱酒，饮后不上头，不烧心，不辣喉
第五：感
感受，当你一口喝到胃，胃的反应有燃烧感即是新杂酒，陈年酒是不会有刺激感的，而是胃慢慢有热感渐渐传遍至全身,有温暖的感觉。
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第六：留
当杯中酒喝干，新杂酒在杯子里的留香很快消失，而陈年酒越陈,在杯子里停留时间越长，陈年酒空杯留香时间长达两三天。
好了，今天给大家分享的关于如品鉴一瓶酱香老酒的内容到此结束，希望对大家今后的工作跟生活有所帮助，最后祝大家工作生活愉快！
品酒应分为两类：专业品酒、消费品酒。前者复杂，后者直观。只说后者！
大叔家乡贵州金沙县，邻仁怀，县内产有金沙回沙酒。自成年后一直喝酱香，小有心得。
拿一瓶酱香，未开盖时先闻盖处，好酒有香。开盖后香味浓郁。酒倒出粘而挂杯，色呈微黄。入口珠圆玉润，聚而不散，烈而不冲，入喉流畅而不卡，酒到处心知肚明。酱香厚积薄发，后劲十足，酒量十分只能饮七分。酒醉后夜不口渴，次日头不疼。达标所述乃为好酱酒！
酱香老酒，也是我现在一直在尝试的酒，如何品一款酱香老酒，其实对于咱这种没有专业知识，酒龄还不怎么够的酒友来说，着实是有点困难的。
不否认我喜欢喝酒，我喜欢酒中蕴含的文化，因而我的头条号认证的领域也是文化领域。但我不敢说我真正懂得了酒文化。所以在此我就班门弄斧，说一下自己的见解。
何为一款合格的酱香酒？通常应该从以下几个方面去辨别。
1.观其色。一款有年代的酱香老酒，一般酒体呈微黄色，色泽浅黄而不是深黄，酒体自然而没有突兀之感。
2.闻其香。众所周知，酱香酒的一般工艺是12987，只有经过这些工艺酿造出来的酒才能称为合格的酱香酒。这样酿造出来的酒焦香浓郁，偶有果香，闻之味无刺鼻之感。
3.看其状。一款合格的酱香酒，肯定要有良好的挂杯之感。酌一杯，沿着杯沿缓慢转动酒体，酒所到之处，皆有一层薄薄液体在杯体上附着，久久不曾消失，足可见其粘稠之程度。
4.品其醇。酒体入喉可能有些许塑料之感，但划过舌头之后，焦香果香等香味开始充满口腔，入喉有些许微甜，经食道入胃，温暖之感涌便全身，但无灼烧之感，浑身感觉舒畅，让人留恋此种感觉，而久久不能释怀。
酱香酒作为我国三大香型酒之一，在全国市场始终占有一席之地，喜欢也好不喜欢也罢，作为公正的酒友，一定要凭着良心说话。
我是小王品酒，您觉得酱香酒怎么样？
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