挑选一款适合的葡萄酒才能使番茄那令人愉悦的水果甜味得到彰显。一盘刚摘的、还残留着阳光温度的番茄，切成薄片，此时只有一款凉爽的具有青草和柠檬味道的白葡萄酒才能强化它的美味。推荐你选择一款年轻又便宜的法国酒;不要使用醋油色拉汁，它会破坏掉一种简单的快乐。
而对于烹炒过的番茄所产生的甜味，用一款相当成熟、有明媚阳光感觉并且本身具有番茄枝气味以及醋栗、酸橙、百香果和青苹果香气的白葡萄酒来搭配，它们的搭配效果会非常出色。
2009年份The Ned Waihopai River长相思
产地：新西兰马尔堡(8.74英镑)。一款口感丰富的长相思，具有奇异果、醋栗和番石榴的味道。这款香气四溢、有着水果味道的葡萄酒适合搭配烹制过的熟番茄。
Sainsbury’s Vin de Pays des Cotes de Gascogne无年份
产地：法国(3.99英镑)。这是一款物美价廉的优质“自制白葡萄酒”，酒精只有11%，具有吸引人的年轻、热烈的特质。它可以搭配新鲜番茄沙拉饮用。
2008年份La Monacesca Verdicchio di Matelica
产地：意大利马尔凯(9.99英镑)。虽然有些贵，但这款意大利葡萄酒具有鲜明而且复杂的特质;干型酒体，口感主要是多汁的酸橙味道以及淡淡的青橄榄味儿。它适合在晚宴上搭配新鲜番茄菜品饮用。
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怎么才能读懂葡萄酒的“眼泪”
在你喝葡萄酒的时候，怎么能让葡萄酒的香气较浓呢，而且在品尝葡萄酒的时候，也会感觉葡萄酒似乎有自己的“眼泪”，这些又怎样理解呢？ 当我们停止旋转酒杯的时候，酒杯内壁会留下一道道酒滴，俗称“酒泪”（winetears）或“酒腿”（winelegs），这就是所谓“挂杯现象”。 酒泪表明酒精、糖分和甘油的含量较高，干浸出物
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葡萄酒的基本口味
不管你是品酒入门者还是高手，葡萄酒的基本口味你都是不可以忽略和忘记的。因为他就像葡萄酒的灵魂一样。不管是进口葡萄酒还是国产葡萄酒，还是一些鼎鼎大名的葡萄酒品牌，其葡萄酒的味道是由几种基本味道组成，品酒的人品尝的就是这些味道以及它们之间的分量结构。基本味道有四个方面：(1)酒香既是闻到的香气。凡酒必有香，只是一些较为浓郁
