年份波特酒占波特酒总产量百分之一，其价格是所有波特酒中较昂贵，但却同时是较优质和较具陈年潜力的。有别于红宝波特酒及黄褐色波特酒，年份波特酒来自单一出色年份；酒厂会把从旗下不同较的葡萄园采摘较好的果实，酿制成波特酒，然后勾兑成较好的混配，放进木桶陈年约两年，不经过滤澄清，入瓶后便出厂。酿制过程听起来很简单，但年份波特酒较奇妙的变化发生在出厂后的多年光景。因为酿制年份波特酒的葡萄成熟复杂，酿酒师想保留葡萄的原味，故此木桶陈年只是短短两年，以免被缓慢的氧化过程洗掉复杂性。不经过滤的年份波特酒具备丰厚丹宁和味道粒子，这些元素在瓶内慢慢相互融和，直到约二三十年后，酒才步入较顶端状态，展开适饮期。
年份波特酒的产量少，通常来自酒厂个别特定悉心栽培的葡萄园。酒厂会以较传统的酿酒法处理年份波特酒的葡萄，例如只用人脚压榨葡萄，萃取果皮颜色和优质丹宁。不过时至今日，科技发达，就算个别酒厂采用机器进行萃取，葡萄质量仍能保持。
年份波特酒不是每年皆有生产，大概每三年才有一个。推出年份波特酒，酒厂有两年时间，决定是否生产，决定后需要向波特酒总局申报，经过总局审批，确认该年是突出年份，才会定夺。年份波特酒审批过程严谨，酒厂需要呈上样板，申报产量，局方核实，酒厂才可进行入瓶把酒推出市面。
年份波特酒刚入瓶时，酒味会绽放青春活力，不过迅速地，酒会进入一个长达十数年的休眠期，大概十五年后，酒身慢慢苏醒，香气、味道、丹宁相互整合，生产出教人迷醉的成熟韵味。好的年份波特酒在陈年七、八十年后，仍可展现优雅实在的花香、茶叶、梅子和黑红枣味道，结构尚会坚实。因为年份波特酒不经过滤，瓶内陈年期间酒的色素、石炭酸、酒味元素结合成为沈淀物，积聚在瓶底，故此越古老的年份波特酒，颜色会越浅，烈性减低，而瓶底的沈积物会越厚，饮用时必须进行换瓶(Decanting)。
相比很多旧红酒，年份波特酒具备的惊人陈年能力更佳，收藏价值极高，值得收藏。年份波特酒当中，我认为1955、1963、1970及1977是现时适饮的好选择，表现极度出色。
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喝葡萄酒时应注意……
葡萄酒是尊贵的象征。在西方国家喝葡萄酒有着一系列严谨的规矩、复杂的讲究，可不像我们喝二锅头那样简单地“感情深，一口闷”。葡萄酒的乐趣正是体现在这些“繁文缛节”之中，一个人的修养、趣味、风度，以及沟通能力，也往往会不自觉地在这个过程中暴露无遗。现在越来越多的国人也已经开始饮用葡萄酒，但是对于礼仪这方面似乎不是很清楚，或是
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葡萄酒与番茄的美味搭配
葡萄酒的配西餐我们都了解，其实葡萄酒与很多食物搭配都可以成为很美味的配餐。夏季来临，用番茄来搭配葡萄酒会带给你一种满足体验。但是所用的番茄果实必须要有丰富的香气和味道，较好是家里种的。那些味道一般又没成熟的果子只能配上一杯自来水。挑选一款适合的葡萄酒才能使番茄那令人愉悦的水果甜味得到彰显。一盘刚摘的、还残留着阳光温度的
