- 一斤坤沙酱香酒需要多少成本
- 坤沙酒执行标准
- 坤沙酱酒酿造的全过程
- 坤沙酱酒的正确发酵方法
- 坤沙酒和碎沙酒的执行标准
一斤坤沙酱香酒需要多少成本
一斤坤沙酱香酒需要的成本不会少于百元！
一瓶正常的茅台镇酱香坤沙酒的成本预算：茅台镇本地糯高粱3.5元-4.5元一斤（均价4元一斤），小麦2元一斤，5斤粮食(小麦与高粱各2.5斤)产出一斤酒(15元)，酒瓶+酒标+丝带+盖子+盒子=9元 ，所以一瓶酒的包装粮食=24元 ， 一箱6瓶装的酒成本价格=144元 运费30元 所以包邮的一箱酒送到你家光是成本是174元 只要低于这个价格的酒， 你懂的，里面装的是什么。
更何况坤沙工艺是酿制酱香型白酒工艺中最好的一种，坤沙工艺酿制酱香型白酒需要经历九次蒸煮、八次发酵、七次取酒、两次投料，整个酿制周期长达一年。这时间人工成本更无法计算了！
这其中还不算厂家用老酒勾的成本 人工成本 ，三年窖藏的时间成本，厂家利润， 经销商利润 。
坤沙酒执行标准
坤沙酒的执行标准由国家质量监督检验检疫总局颁布，主要包括以下内容：
1.原料：坤沙酒原料应符合食品安全标准，不得使用不合格、变质、霉变、虫蛀等不良原料。
2.生产工艺：坤沙酒应符合国家相关标准的糖化、发酵、蒸馏、陈酿等工艺要求。
3.质量指标：坤沙酒应符合国家相关标准的质量指标要求，包括酒精度、酸度、甲醇、异丙醇、总酯、氨基酸等指标。
4.包装标志：坤沙酒包装标志应符合国家相关标准要求，包括产品名称、生产厂名、生产日期、酒精度等信息。
5.检验检疫：坤沙酒应符合国家相关标准的检验检疫要求，进行抽样检验、产品监管、市场监督等环节的监管。
坤沙酱酒酿造的全过程
坤沙酱酒是一种传统的中国酒类，其酿造过程分为粮食处理、糖化、发酵、蒸馏和陈酿五个阶段。
首先，经过精选的优质高粱、小麦和水混合制成酒曲，再进行糖化过程将淀粉转化为可发酵的糖浆。
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接着，将糖浆进行天然发酵，促使酵母和细菌的作用产生醇香。
然后，通过蒸馏将发酵液中的酒精提取，最后将蒸馏得到的酒液进行陈酿，使其口感更加丰富。整个酿造过程注重传统工艺和现代技术相结合，经过长时间陈化后，坤沙酱酒呈现出独特的风味和口感。
坤沙酱酒的正确发酵方法
阳发酵
阳发酵，又称堆积发酵或者有氧发酵，是指把酒醅摊凉、堆积、充分网罗空气中对人体有益的微生物，通过大曲以及空气中微生物的作用将淀粉转化为可发酵性糖的过程。堆积发酵过程需要充分的氧气，微生物在将淀粉转化为糖的过程要产出热量，所以发酵温度会由内而外慢慢升高。在这个过程中，技术员可通过温度及糟醅感官来判断发酵情况及下窖时间。当顶温达到50℃左右，即可将酒醅下窖密封，进入阴发酵阶段。
阳发酵旨在纳天地之“精华”，是产香发酵，也是酱香型白酒所特有的发酵方式，其它香型白酒是没有的。
坤沙酒和碎沙酒的执行标准
从工艺上来讲，正宗酱香酒都是坤沙酒，是用完整的高粱（破碎率不高于20%）酿制而成；碎沙酒则是用完全破碎的高粱酿制的酒；翻沙酒是用坤沙酒丢弃的酒糟加入新高粱和新曲药酿制而成；串沙是用坤沙酒丢弃的酒糟加食用酒精蒸煮而来。GB/T26760包括坤沙和碎沙（纯粮酿造）
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