【啤酒美食】教你学做美味的啤酒菜

   2023-08-11 16180
核心提示:1、香辣啤酒鸭食材:番鸭400g、新鲜青椒1个、红椒1个、生姜30g、大蒜1个、八角2颗、花椒1勺、桂皮1块、盐0.25勺、生抽1勺、啤酒300ml做法:1.番鸭洗净斩小块,生姜切长条,大蒜去皮整颗,新鲜青红椒切小块。2.锅内热少许油,放入花椒爆香,捞出花椒。3.放入生姜、大蒜、干红椒、八角及桂皮炒1分钟。4.放入鸭块
最新啤酒行业百科知识资讯《【啤酒美食】教你学做美味的啤酒菜》是酒商网93wang.cn整理发布,了解更多啤酒知识,啤酒文化,啤酒行业资讯请关注酒商网93wang.cn。1、香辣啤酒鸭
    食材:番鸭400g、新鲜青椒1个、红椒1个、生姜30g、大蒜1个、八角2颗、花椒1勺、桂皮1块、盐0.25勺、生抽1勺、啤酒300ml
    做法:1.番鸭洗净斩小块,生姜切长条,大蒜去皮整颗,新鲜青红椒切小块。
    2.锅内热少许油,放入花椒爆香,捞出花椒。
    3.放入生姜、大蒜、干红椒、八角及桂皮炒1分钟。
    4.放入鸭块,继续编炒。
    5.直至鸭块明显缩小,油脂逼出来。
    6.倒入盐1/4茶匙、生抽1大匙、啤酒300ml大火烧开后,转小火盖上锅盖焖。
    7.焖至剩1/3的水量时,打开锅盖继续焖,让酒味散去。
    8.较后水汁完全收干时,放入青红椒块炒至断生即可。
2、焦糖啤酒红烧肉
    食材:五花肉300g、红辣椒1根、啤酒300ml、葱半根、姜5片、冰糖适量、酱油适量、盐适量
    做法:1.将带皮猪五花肉切成块在热水里焯过备用。
    2.锅里加入适量水,之后加入冰糖,开始熬焦糖。
    3.待冰糖完全融化糖水不断起泡之后,用勺子快速搅拌锅里的冰糖水。
    4.糖水完全熬成棕色之后焦糖就熬好了。
    5.焦糖熬好后将焯过水的五花肉倒入锅中,快速翻炒让五花肉均匀包裹上焦糖。
    6.在锅里倒入啤酒,啤酒刚好没过五花肉即可。
    7.大火加热,将葱切段姜切片放入锅中,红辣椒用刀背轻轻拍几下之后扔入锅中。
    8.撇去浮沫,大火收汁,收汁时快速翻炒,即可出锅,用香芹也点缀一下即可。
3、啤酒酱香鸡翅
    食材:鸡翅6个、啤酒1罐、油适量、八角2粒、生抽适量、老抽适量、姜粉适量、花椒适量、冰糖适量、芝麻适量
    做法:1.鸡翅洗净放入热水中去血水,撇去浮沫,再煮2分钟。
    2.用热水洗净,用牙签在鸡翅上扎一些小孔孔,方便入味。
    3.热锅放油,放入鸡翅煎。
    4.煎至两面金黄后,倒入啤酒、八角、花椒。
    5.调入生抽、老抽。
    6.放入姜粉,翻动数下,盖上盖子,煮10分钟。
    7.开盖后加入冰糖,改成大火,将汤汁收干即可。出锅盛盘后撒上少许白芝麻。
4、啤酒卤蛋
    原料:鸡蛋5个,啤酒一罐,老抽�p生抽�p盐和白糖各适量。
    做法:1、.鸡蛋洗一下,凉水下锅煮熟。
    2.捞到凉水里浸一下,剥皮的时候比较容易。
    3.在案板上把鸡蛋壳滚碎。
    4.把鸡蛋壳剥下来。
    5.剥完皮的鸡蛋放锅中,倒入一罐啤酒。
    6.加入适量盐和白糖。
    7.加生抽和老抽。
    8.用勺子把汤汁和鸡蛋搅拌一下。
    9.大火煮开,小火慢慢煮。
    10.汁收的差不多的时候,啤酒卤蛋就做好了。
5、啤酒牛肉
    主料:牛肉(肥瘦)300克、啤酒250克、胡萝卜50克、洋葱(白皮)25克、姜5克大蒜(白皮)5克、白砂糖5克、番茄酱15克
    做法:1. 将胡萝卜洗净切成滚刀块;
    2.洋葱洗净切块;
    3.姜洗净切片,蒜瓣洗净备用;
    4.牛肉切成小块用沸水焯后捞出,放入凉开水中洗去浮沫待用;
    5. 坐锅点火倒油,油温达四成热时,放入姜片、蒜瓣、洋葱块翻炒,再加入番茄酱、牛肉块、酱油、白糖、啤酒;
    6. 待锅开后放入胡萝卜块、胡椒粉、精盐,较后倒入砂锅中用小火炖半小时即可

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黑啤可有效预防老年性白内障

黑啤酒,又叫浓色啤酒,酒液一般为咖啡色或黑褐色,原麦芽汁浓度12至20度,酒精含量在3.5以上,其酒液突出麦芽香味和麦芽焦香味,口味比较醇厚,略带甜味,酒花的苦味不明显。该酒主要选用焦麦芽,黑麦芽为原料,酒花的用量较少,采用长时间的浓糖化工艺而酿成。黑啤酒顾名思义就是要将麦芽放到太阳底下先做日光浴,然后再进烤箱烘焙成黑

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六个理由让你喝啤酒

我们常听到,喝红酒有益健康。其实啤酒也有保健作用。英国《每日邮报》近日邀请英国酿造师协会专家乔治·菲利斯科克博士就大众关注的几个啤酒保健问题做出解答。问:喝啤酒真的会长啤酒肚吗?答:这其实是一种误解。一杯啤酒所含热量并不比一杯红酒多。喝啤酒者长啤酒肚,是生活方式的错,而非啤酒之错。只要每天喝啤酒不超过1品脱(

 
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