选择一款用来搭配巧克力的葡萄酒其实并不难。对于一些口感淡雅的白巧克力、牛奶巧克力或巧克力水果派，可以选择一些同样淡雅以水果味道为主的甜型白葡萄酒，比如麝香自然甜酒等。如果巧克力派有一定的甜度，且有杏仁、覆盆子、荔枝等热带水果的话，可以搭配一款阿尔萨斯晚收琼瑶浆。如果巧克力的甜度很高的话，可以搭配一款右岸的贵腐甜白酒。
当然对于那种有些苦带有强烈可可口味的纯黑巧克力来说，较经典的搭配要算法国南部Roussillon产区的Banyuls甜红了。黑歌海娜带来了浓郁的水果味道，结合甜、酸、单宁与黑巧克力达到了完美的平衡。葡萄牙的波特酒也是不错的选择，但要选择果香型的波特，其实法国南部Rivesaltes、Maury、Rasteau等的甜红都是不错的选择。
其实并不是黑巧克力必须搭配甜型红葡萄酒，我们也可以尝试一些水果味道浓郁橡木桶装的干红葡萄酒。当然我们较好选择成熟的年份酒，老藤的更好。这种浓郁的水果果浆，淡淡的酒香与乡村土壤的味道与黑巧克力相得益彰。
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侍酒师的黄金时代
周末少不了party，而在各种各样主题的party和酒会上，葡萄酒已成为必来的成员。美酒与美食怎样搭配才算珠联璧合，如何品葡萄酒才更香醇，这就需要向侍酒师咨询。随着葡萄酒的热潮来临以及奥运会带来的服务升级，有越来越多餐厅和酒店兴建，侍酒师的行业缺口会越来越大。本期堂主周小姐认为，侍酒师是要有基本的美学修养，有敏感的时尚
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葡萄酒和巧克力的经典搭配
选择一款用来搭配巧克力的葡萄酒其实并不难。对于一些口感淡雅的白巧克力、牛奶巧克力或巧克力水果派，可以选择一些同样淡雅以水果味道为主的甜型白葡萄酒，比如麝香自然甜酒(vdnmuscat)：beaumes-de-venise、frontignan、mirevallunel等。如果巧克力派有一定的甜度，且有杏仁、覆盆子、荔枝
