一项新的研究发现，啤酒里所含的一种成分能增强大脑功能。但轻描淡写的一品脱的啤酒量显然不能带来任何智力改善，一人一天约需3.520品脱（2000升）的啤酒量才能获得促进认知能力的机会。研究者们分析，黄腐酚（啤酒或蛇麻子里发现的一种类黄酮）在幼小小白鼠身上起到了改善了大脑功能的效用。
类黄酮是在植物内发现的一种能提供颜色的复合物，科学家们研究蓝莓，黑巧克力和红酒所含的类黄酮，试图发现其中能抵症、心脏疾病的潜能物质。科学家们希望黄腐酚能被用来新陈代谢综合症，它跟肥胖、高血压、以及与年龄相关的记忆丧失等疾病相关联。这种罕见的微量元素通常出现在蛇麻子中，蛇麻子一般被用来酿酒。美国俄勒冈州立大学（Oregon State University）的专家们认为他们在理解哺乳动物，包括人类随着年龄增加出现记忆退化方面前进了一大步。他们在研究中还发现，该物质未在老年鼠身上起到功效。
他们研究了高剂量的黄腐酚――不可能在正常饮食中摄入的量――发现它能改善幼小动物适应环境变化的能力。他们用特殊设计的迷宫来测试小白鼠的认知灵活性，年幼小白鼠表现出智力改善迹象。要达到研究中的黄腐酚剂量只能进行额外补充，因此假如一个人想要获得积极认知效果的话，他得一天喝下“2.000升额啤酒才能达到黄腐酚产生效益的量，”专家这样说道。
啤酒在厨房中的妙用
1．清蒸鱼小窍门在清蒸腥味很大的鱼时，可以先用啤酒腌制10-15分钟，这样做出的鱼不仅腥味大减，而且还能吃出螃蟹的味道。2.炒牛肉的小窍门炒牛肉前用啤酒代替料酒先腌制一下，这样牛肉炒出来就会变得更加滑嫩好吃了。3.啤酒鸡（啤酒鸭）：在烧制的过程中，用啤酒代替水，做出来的菜肴别具风味。4．在火锅里加一点啤酒，火锅里的肉类
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秋冬季啤酒护肤有弹性
啤酒在夏季非常的受欢迎，在秋冬时节啤酒也展现出了很重要的功效，那就是可以护肤。一、洗脸方法：将一小杯啤酒掺入清水里洗脸，然后用双手按摩，直至面部微微发红为止。功效：不要以为啤酒洗脸后，会沾上一身酒味，被人误以为醉酒。啤酒洗脸后，用普通化妆水或爽肤水拍脸，再涂上平时用惯的面霜，淡淡的啤酒味道可就一点也没有了。注意事项：啤
