气候
各个大洲都有很多的葡萄酒产区，但是几乎所有的葡萄酒产区均位于南北纬 30-50 度之间。在这个纬度之间，因为纬度的不同，可以分为凉爽气候，温和气候，炎热气候。不同的气候特点适合不同的葡萄品种与种植方法。
天气
每年的天气都不一样，所以每年的天气也对酒的品质和风格都有影响。较重要的时间段就是葡萄的生长期，尤其是葡萄成熟的时段。极端的天气，譬如冰雹，大风，水灾，晚霜都会影响到葡萄的大小和品质。在葡萄成熟过程期间如果受到冰雹的侵害，果实会被打落在地，葡萄皮会破损，很容易感染上霉菌。不寻常的冷热天气会影响品质，先进的葡萄种植和酿酒工艺会使天气对葡萄酒的影响减少。
土壤
种植葡萄树所需的土壤较基本的原则就是能够有足够的空间让根部去茂盛的生长，能够让葡萄根较大限度，较快的获取到土壤中的矿物质（如钾，镁，铁）。
1. 贫瘠的土壤。因为葡萄树在肥沃的土壤上生长会导致枝叶会过于茂盛，出产的葡萄风味单一，不适合用来酿造葡萄酒。
2. 土壤的排水性要好。因为我们知道植物的根茎不会转圈，它只会垂直的向下生长，在水分不充足的条件下，根部会努力的向下生长寻找自己需要的水分，根部越深吸取的风味物质就越多，酿出的酒风味就越复杂。
3. 土壤需要足够的深度。具备了前两个条件的前提下才会考虑这个因素，因为一些地方的地下河床位置偏高，可能根部长2米多就接触到水了。土壤越深，矿物质越多，对葡萄越好。
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心情好 才是真的好
葡萄酒属于一款知性美酒，她会随着人的心情、环境的不同而发生微妙的变化。有句古话叫“上善若水”，说的是水利万物的品性，而葡萄酒同样具有这种随境而迁、随境而圆，且不媚世俗的品性。西班牙的葡萄酒属于老世界的葡萄酒，酿酒的历史悠久，特有的小葡萄品种，古老而严格的酿酒技术，造就了每一瓶西班牙酒都呈现出古朴厚重的风格，口感层次丰富
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法国葡萄酒与餐饮的搭配
法国葡萄酒饮用的基本次序――香槟和白葡萄酒饭前作开胃酒喝，红白葡萄酒佐餐时喝，干邑在饭后配甜点喝――白葡萄酒先喝，红葡萄酒后喝――清淡的葡萄酒先喝，口味重的葡萄酒后喝――年轻的葡萄酒先喝，陈年的葡萄酒后喝――不甜的葡萄酒先喝，甜味葡萄酒后喝法国葡萄酒与餐食搭配的基本原则――红葡萄酒配红肉类食物，包括中餐中加酱油的食物&
