在1990年代，霞多丽是美国较流行的白葡萄酒，那时的消费者习惯了丰满的酒体、黄油的味道以及橡木桶的风格。但是在过去的几年里，长相思的流行取代了霞多丽。但是很多人其实不知道如今的霞多丽已经不是从前的味道了，因为很多加州的酿酒商为了适应消费者的口味，已经减少了橡木桶熟化的过程，所以霞多丽的味道也不再是从前的那种凝重与油质的感觉了。以下是几款“新款”的霞多丽，供大家参考：
1.PicketFenceChardonnay，RussianRiver,$19.99
这家精品酒厂只酿制小批量的霞多丽以及黑比诺。其霞多丽有着俄罗斯谷的柠檬香气以及丰富的质感。橡木的味道仍然存在，但是没有以前那么明显了。每年的产量为9000箱。
2.B.R.CohnChardonnay，Sonoma,$26.99
在法国橡木桶中发酵并熟化8个月，是这款酒有着很强的烤橡木的味道同时也具有不可思议的深度以及饱满的酒体。梨子与菠萝的味道与苹果和蜜橘的味道很平衡，这款酒的回味很长，是索诺玛谷霞多丽的典型。年产量5800箱。
3.MandolinChardonnay，Monterey,$13.99
很强烈的橡木桶味道，同时还有热带水果的味道一级清爽的结束感。年产量2000箱。
4.LouisJadotPouilly-Fuissé，Burgundy,France,$24.99
成熟柔软，中度酒体。这是一款经典的勃艮第霞多丽，表现出霞多丽生动的果香。其香气有甜瓜、矿物质的味道以及隐约的橡木桶味道。
5.BeringerNapaChardonnay，Napa,$14.99
这款酒有一半的果汁被放在不锈钢桶中发酵已得到明亮的充满果味的酒体。柠檬的香气、苹果、梨、薰衣草以及烤橡木的味道应有尽有，让这款酒既清爽宜人又有一定的复杂性。
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奶酪与葡萄酒
在品酒会上，除了葡萄酒，往往会在台子上放一碟面包和cheese，但是你会发现，如果是的葡萄酒品酒者，只会选择用面包来“清洁”口腔，品评一款酒之前，不会吃一块奶酪。道理很简单，奶酪能让酒变得好吃，让也许原本生涩的葡萄酒在口腔里变成了线条圆润的美女，会影响你对葡萄酒的判断。但是，也正是如此，葡萄酒搭配奶酪也是一种绝配，不仅
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解读葡萄酒年份的秘密
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