1、看酒 (较好在白色背景下)
・ 从酒杯正上方看，看酒是否清澈。如果浑浊，就不好了；
・ 从酒杯正侧方的水平方向看，摇动酒杯，看酒从杯壁均匀流下时的速度。酒越黏稠，速度流得越慢，酒质越好；
・ 把酒杯侧斜45度角来观察，此时，酒与杯壁结合部有一层水状体，它越宽则表明酒的酒精度越高。在这个水状体与酒体结合部，能出 不同的颜色，从而显示出酒的酒龄。蓝色和淡紫色=3－5年酒龄。红砖色=5－6年。琥珀色=8－10年。橘红色说明已经过期了。
2、摇晃。
为什么要晃酒？为了让氧气进入酒内。我不确定你准确好了没有，不过我可以很直接地告诉您：摇晃会使酯、醚和乙醛释放出来，并和氧气使酒产生香气。
3、闻酒
・ 闻酒前较好先呼吸一口室外的新鲜空气；
・ 把杯子倾斜45度角，鼻尖探入杯内闻酒的原始气味。偏嫩的酒闻起来尚有果味。藏酿有复合的香味；
・ 摇动酒杯后，迅速闻酒中释放出的气味，看它和原始气味比是否稳定。
4、品酒
・ 喝一小口，在口中打转，如果酒中的单宁含量高，口中会有干涩的感觉，因为单宁有收敛作用，这说明葡萄酒还没有完全成熟。较好是口感酸－甜－苦－咸达到平衡；
・ 吐出或咽下酒液后，看口中的留香如何。
5、回味。
当您有个机会品尝过葡萄酒后，好好坐着一会儿并回味所品的酒。想想看您方才的体验再问问您自个儿下面问题以协助您加深印象。酒是否：
・ 清淡，中度浓郁，或浓郁？
・ 白酒：酸度如何？极少，正好，或太酸？
・ 红酒：单宁太强或太涩？令人感到愉快吗？或没有单宁了？
・ 余味持续多久？ ・ 较重要是您喜不喜欢这瓶酒？
・ 价钱值得吗？
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分辨不同风格葡萄酒的技巧
葡萄酒鉴赏实际上是一门感官鉴赏学，嗅觉是葡萄酒鉴赏中的重中之重。通过分辨香气，我们能够知道酒的好坏，可以分辨不同风格的葡萄酒，知道它不同的酿造品种以及它的产地。训练有素的品酒师和调香师，他们通常是使用类比法，借助一种熟悉的香气来描述他们闻到的香气。使用类比法，首先要在大脑里面建立完整的香气坐标。“酒鼻子”囊括了世界葡萄
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宴请客人要知道的葡萄酒礼仪
葡萄酒一直是西方餐桌上的用酒，但是随着葡萄酒开始走向化，我国现在餐桌上也开始不断出现葡萄酒的身影，在宴请客人的时候，有时候就得注意下关于餐桌上葡萄酒的礼仪。 在开瓶前，应先让客人阅读酒标，确认该酒在种类、年份等方面与所点的是否一致，再看瓶盖封口处有无漏酒痕迹，酒标是否干净，然后开瓶。 开瓶取出软木塞，让客人看看软木
