在开瓶前，应先让客人阅读酒标，确认该酒在种类、年份等方面与所点的是否一致，再看瓶盖封口处有无漏酒痕迹，酒标是否干净，然后开瓶。
开瓶取出软木塞，让客人看看软木塞是否潮湿，若潮湿则证明该瓶酒采用了较为合理的保存方式，否则，很可会因保存不当而变质。客人还可以闻闻软木塞有无异味，或进行试喝，以进一步确认酒的品质。在确定无误后，才可以正式倒酒。
请人斟酒时，客人将酒杯置于桌面即可，如果不想再续酒，只须用手轻摇杯沿或掩杯即可。需要注意的是，喝酒前应用餐巾抹去嘴角上油渍，以免有碍观瞻，且影响对酒香味的感觉。
西方各国的宴会敬酒一般选择在主菜吃完、甜菜未上之间。敬酒时将杯子高举齐眼，并注视对方，且较少要喝一口酒，以示敬意。
在上酒的品种上，应按先轻后重、先甜后干、先白后红顺序安排；在品质上，则一般遵循越饮越的规律，先上普通酒，较酒在餐末敬上。如被誉为“红酒瑰宝”的张裕解百纳干红，因使用精品葡萄精心酿造，属于酒种，在餐末饮用将给人带来无穷的回味。需要注意的是，在更换酒的品种时，一定要换用另一杯具，否则会被认为是服务的严重缺陷。
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闲暇时刻喝点葡萄酒
现在是生活节奏加快，很多人饮食没有规律，也造成了很多的疾病，而厨房是较好的医院，葡萄酒作为厨房的边界因用品，也有着丰富的营养价值。 葡萄酒是含酒精饮料中的碱性饮料，可以中和现代人每天吃下的大鱼大肉以及米麦本性物质，葡萄中含有多种蛋白质和人体必需氨基酸，因为葡萄酒与人体血液中氨基酸的含量极为接近，所以葡萄酒也被称为天然
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男人要懂得如何品酒
酒在男人的世界中是不可或缺的一部分，不管是在交际应酬还是与佳人的烛光晚餐，都少不了酒的身影，因此男人懂点品酒的知识，会更加有魅力。 西方的葡萄酒文化从餐饮开始就极其讲究了，重在美食与氛围的搭配，就不可能当众行酒令，喧闹张扬，而我们五湖四海各有特色酒，若谈文化之丰富，决不下于洋酒，果真能有节度地品酒的话，必不至于胡乱拚
