葡萄酒在储运及货架展示过程中，氧气起着不可忽视的作用。微量的氧气促进单宁的聚合作用，使葡萄酒的色泽光鲜、呈色更加稳定，同时使酒体丰满，减轻新酒的青涩味道。除此之外，还有助于葡萄酒中芳香物质（芳香气味）的挥发，使果香更加浓郁丰厚。但是过量的氧气则会使葡萄酒因过分氧化而丧失营养与口味，甚至变质。葡萄酒包装以玻璃瓶为主，尽管氧气基本无法透过玻璃材料，但瓶体与瓶盖并非一体，即使瓶体和瓶盖都具有很高的阻隔性能，氧气依然会透过软木塞或密封垫进入到玻璃瓶内部，所以检测与控制氧气渗透量的重点就落到了瓶口密封部分的透氧性能测试上来。
美国ASTM F1307标准规范了容器（包括瓶类包装）的透气性能测试要求，济南兰光（labthink）生产的TOY系列容器/薄膜透氧仪（如下图片示）就遵照此标准设计制造，极好的解决了葡萄酒类企业需要对葡萄酒包装氧气透过量的测试。
TOY-C1型透氧仪测试葡萄酒瓶实物图
葡萄酒的封装密封结构一般是皇冠盖、密封垫与软木塞的形式。通常人们会认为这种包装形式能够完全的将氧气阻隔在外而不必担心产品在封装后的氧气渗透问题，更不用担心过量氧气进入而带来的口味流失与氧化变质问题。
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解答葡萄酒保质期及如何保存
近日，有读者询问葡萄酒保质期及如何保存的问题。本市酒业人士介绍，葡萄酒贮藏时间的长短取决于酒中“单宁”的含量，单宁含量多则需要贮藏时间长。大多数干红葡萄酒的保质期都是10年，但一般“适饮期”在3至5年。葡萄酒中的单宁是一种酸性物质，一般是由葡萄籽、皮及梗浸泡发酵而来，或者是因为存于橡木桶内而萃取橡木内的单宁而来。单宁的
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教您如何选择物美价廉的葡萄酒
在超市葡萄酒货架前，经常会看到一些彷徨无助的消费者在货架间走来走去。其实选择合适并且物美价廉的葡萄酒并不是非常困难的事情，以下的几条原则，或许会帮到你。如今的货架上，堆积着10美元/瓶的葡萄酒，往往质量都不错。为什么喝酒?购买葡萄酒是为了一顿正式的晚餐还是一个轻松的聚会?这在葡萄酒选择方面是有很大不同的。预算和老板一起
