找寻这样有味道的酒，不由得会有一种“众里寻他千百度，蓦然回首，那人却在灯火阑珊处”感触。人们对于咖啡、巧克力总有一种割舍不掉的情愫，当咖啡、巧克力与酒相遇到一起又会发生怎样的化学反应。这种酒里总是参杂着可可豆的苦涩，酒精的浓烈，以及随意调配的自由。既可直接饮用，也可与牛奶、冰激凌、咖啡调配……它们多为调酒师们的较爱，当然，此后也将是你的心头好，不妨尝试着各种创意调制。
一般来说，桃红葡萄酒的制作方式有如下4种。
发酵前葡萄皮浸渍法
这种方法所采用的材料是红葡萄，方法是先轻轻挤破红葡萄，让部分葡萄汁流出后冷却并浸渍一段时间，让葡萄汁沾染了漂亮的颜色后，再以制作白葡萄酒的方法酿制。
压榨法
这种方法与发酵前葡萄皮浸渍法相似，也是采用红葡萄，两者不同的是这种方法要将葡萄用力压榨出果汁，而且不需要浸渍。在压榨过程中，葡萄皮的色素会渗入葡萄汁中，但由于没有浸渍，因此用这种方式酿制出来的桃红葡萄酒虽然也有着漂亮的色泽，但颜色会较浅。
欧洲标准桃红葡萄酒的制法
当采用这种方法制作桃红葡萄酒时，要先将红葡萄碾压，使其破裂，然后再将红葡萄连皮发酵1~3天，再将葡萄汁和果肉分离。当这些步骤完成之后，便可以按照酿制红葡萄酒的方式酿制桃红葡萄酒了。以这种方式酿制的桃红葡萄酒，颜色一般较深。
红葡萄与白葡萄混合法
有的酿酒师在酿造桃红葡萄酒时会将红葡萄和白葡萄混合，以酿制红葡萄酒的方法酿造也有的厂家会通过将红葡萄酒和白葡萄酒按一定比列相互调和的方法来酿制，但这种方法只能用于粉红香槟的制作。
就这样，在一个闷热的午后，斟一杯玫瑰色的桃红酒，看着她美丽的容颜，便将所有的杂念祛除，心也变得纯净起来。听说世界上出产桃红酒较好的地方是普罗旺斯，那是一个薰衣草遍天地的美丽所在。想想也觉得幸福，不是吗?骑上单车，载着心爱的人，挎着野餐的篮子，夏季的知了奏鸣，蝴蝶在花间游嬉……篮子里必不可少的是一瓶醉人的桃红酒,整个世界的快乐凝聚在你的心中,夏季也便是较好的季节了.
曾闻：“心若静，已如涅��，风声物语，皆成真言。”当你啜饮这桃红酒时，一颗沉浮红尘的心也安静下来，与葡萄酒精灵密语……她带给你的快乐便是存在的意义。
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罗纳河谷的气候与地理环境
提起罗纳河谷，葡萄酒的人士必定不会陌生，罗纳河谷地区从法国中部一直延伸到地中海附近，长长的罗纳河由北向南，贯穿整个河谷地区，从地理位置上，我们把罗纳河谷分为南北两块。北罗纳河从维也纳城（vienne）开始一直向南延伸至瓦朗斯（valence），约40公里长，成带状，属于大陆性气候型态，土壤以花岗岩、板岩为主，很多葡萄园
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不简单的葡萄酒杯子的种类
每一种葡萄都含有不同的果味果酸，白葡萄酒的主流是chardonnay和riesling。前者强劲，酒精含量高、果酸低、酒质醇厚；riesling产自北部较凉的地区，酒精含量低、果酸较高。体会chardonnay白葡萄酒的风味要选用它的专用酒杯――杯口的设计令酒入口时先流向舌头中部，然后向四面散开，酒的各种成分产生和谐的
