- 川菜里为什么多油多辣？你认为这样吃健康吗？为什么
- 绵阳中餐排名前十名
- 龙眼烧白的做法
- 龙眼甜烧白蒸多久合适？要注意什么
川菜里为什么多油多辣？你认为这样吃健康吗？为什么
其实川菜味型很丰富，大约有20多种基本味型，麻辣只是其中一种。特别是传统川菜(酒席菜，家常菜)，基本没有刺激性过于强的类型，并不是每一个菜都重油重麻辣……
川菜的特色是食材平民化，味道丰富，但在川菜近几十年来对外的传播过程中，出现了一些偏差。为吸引注意，加上年轻的消费群体寻求更强烈的味觉刺激，所以川菜馆开始特别突出麻辣这一味型，很多新的川菜厨师也只在如何让菜更加具有味觉刺激这一个方向上进行创新(以重庆江湖菜为代表)，加之掌握所有川菜味型难度太大，而麻辣味型的菜品相对来说更好入手，所以给很多不明真相的外省朋友产生了错误的印象……
过于重油重辣刺激性强的菜品长期吃当然不好，但偶尔吃一次刺激一下，让自己好好分泌一次多巴胺，可能带来的整体效果是有利于健康的哟……
下面是一些比较有代表性的不辣的川菜：
粉蒸排骨、宫保鸡丁，蚂蚁上树，鱼香茄子，龙眼甜烧白，盐煎肉
绵阳中餐排名前十名
麻婆豆腐，青椒回锅肉、蒜苔回锅肉，盐煎肉、鱼香肉丝、水煮肉片、蚂蚁上树、干煸四季豆、蒜泥白肉、爆炒猪肝、红烧肉、红烧肥肠、咸烧白、甜烧白、粉蒸肉、蒸龙眼、太安鱼、花荄牛肉、凉拌猪肝、凉拌耳叶，凉拌猪肚，凉拌黄瓜，腊肉香肠，姜汁松花蛋，绵阳米粉、绵阳酸辣粉，绵阳名菜，棒棒的，欢迎来绵阳品尝美食！
龙眼烧白的做法
〔主料〕
猪带皮五花肉⋯⋯500 克
糖色⋯⋯⋯⋯⋯10 克
川盐⋯⋯⋯⋯⋯2 克
叙府芽菜⋯⋯150 克
酱油⋯⋯⋯⋯⋯15 克
泡红辣椒⋯⋯⋯6 根
熟菜油⋯⋯⋯500 克
豆鼓⋯⋯⋯⋯⋯⋯15 克
〔烹制方法〕
1.将猪肉刮洗干净，放入汤锅内煮五成熟捞起，搌干水，趁热在肉片表面抹上糖色。
2.炒锅置旺火上，下油烧至六成热，放入肉块，将肉皮炸呈棕红色捞起， 放入汤锅中浸泡，待肉皮回软后捞起晾凉，切成 11 厘米长、4 厘米宽、0.2 厘米厚的片共 24 片。泡红辣椒去蒂、籽，每根切成 4 段共 24 段。芽菜选净切碎。
3.将每段泡辣椒中塞入豆鼓 2 粒，以肉片卷成圆筒形，做成龙眼，竖放于碗内，逐一排列整齐，淋上酱油（加盐），再加入芽菜摊平，上笼用旺火蒸约 2 小时 ，取出翻扣入盘中即成。
主料
肥瘦猪肉、加糖蒸熟的糯米饭、豆沙、红樱桃
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调料
菜油、白糖、淀粉、醪糟汁
做法：
1、猪肉用水煮熟捞出。
2、炒锅放入油，把猪肉用布擦干水份，加入醪糟汁。
3、将猪肉放入油锅煎炸至表皮棕红捞出。
4、猪肉切成薄片，放入盘中。
5、樱桃中间切改，放在肉皮一侧卷成圆筒（这步很关键）。然后皮面朝下，整齐的码放到碗中。
6、糯米饭中加入白糖，菜油，拌匀。
7、将糯米饭放在肉卷的小碗当中，豆沙按成圆饼放在糯米饭上。
8、放入蒸锅，反扣的盘子里。这时，炒锅内放清水加入白糖。
9、把抄好的糖浇到蒸好的龙眼烧白上即可。
龙眼甜烧白蒸多久合适？要注意什么
大家好，我是四川李哥的美食，关于龙眼甜烧白的做法，今天在这里给大家分享一下我老家的做法。用料有猪肥肉，蜜枣，糯米，白糖，黄糖，冰糖，玉米面，生姜，白酒，桔子皮。
第一步，取一块里脊肉下面的肥肉五百克，宽度大概在八至十厘米左右摊平放入冰箱冷冻一个小时取出，这里一定要把刀磨快点，在肉还在冷冻状态下给它切成两毫米的薄片，肉不要切得太厚，切厚了比较腻人，切好以后用八九十度左右的热水把肥肉洗两次然后控干水份备用，小份控干以后加玉米面二十克，姜沫五克，桔子皮剁细五克，白糖十克，黄糖十克，白酒两克拌匀备用。
第二步，糯米两百克洗干净用温水泡一个小时左右，控干水份上笼蒸半个小时，蒸至糯米没有白心即可。蒸好以后加白糖，黄糖各二十克，桔子皮八克，生姜五克，白酒两克拌匀备用。
第三步，准备一个蒸碗，肉里裹上一个蜜枣皮向下放入碗里，一碗基本在八至十个左右，然后把糯米放在龙眼上面，做好以后加水适量，冰糖两颗，黄糖一小块水开以后上锅蒸两个小时左右。建议大家蒸好以后先不要着急吃，再进行第二次蒸制十分钟左右。回过笼的蒸菜口感更好。
第四，甜烧白加玉米面主要是吸油，吃起不腻人，糖可以多给不能少给，因为它叫甜烧白。桔子皮，白酒一定要加。
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