- 龙眼籽吃法
- 潮汕促肉汤做法家庭版
龙眼籽吃法
食材：龙眼籽30克，大枣50克，红豆150克，清水1500克
做法:
第一步先将红豆用清水洗净，浸泡2小时备用。
第二步龙眼籽去壳留肉备用。
第三步泡好的红豆、大枣、清水，上火煮沸。
第四步加入桂圆。
第五步再次沸腾后，转文火煲60分钟。
龙眼籽在广东农村地区的吃法，龙眼籽，在以前，有很多老人都吃过，都是一些60岁以上的老人。在他们那个时代，龙眼籽，也是一种食物。不过，要到结龙眼的季节。也就是夏季，一般吃龙眼时，都会把龙眼籽留起来。攒多了，就拿清水泡，然后用石磨研碎，直到研成粉状。然后，炒熟。再放些盐，放些油。等到炒熟后，就用粄皮包着吃。
虽然龙眼味道很甜，但是龙眼核的味道却不那么甜，甚至有些苦。不过龙眼核是能吃的。一般大家只会吃龙眼肉，不吃龙眼核，其实龙眼核是有一定保健作用，除此之外，龙眼还有一定的营养价值，若想食用，并不是直接吃，而是泡水喝或者煲汤。下面分享龙眼猪脚汤的做法，这里的龙眼你就可以换成龙眼核啦。
龙眼籽可以炖猪脚汤也是很不错的
二、龙眼猪脚汤
食材：猪脚2个，龙眼或龙眼核若干，红枣若干，葱，姜，盐，鸡精，生抽。
方法
1.新鲜猪脚清洗干净，清理猪皮上的毛，这个步骤比较繁琐，也可以用火烤，然后将猪脚剁成小块。
2.将猪脚加入盐和生抽腌渍半小时左右，便于猪脚入味。
3.葱、姜、蒜分别洗净后，葱切成小段，姜切成块，蒜瓣切成片，备用。
4.猪脚冷水下锅，煮沸后捞出清洗干净，控一下水分。
5.锅中放油，放入切好的葱、蒜爆香，再加入刚才焯好的猪脚翻炒，翻炒五分钟左右后，加入一些黄酒煮沸。不喜欢黄酒的也可以不加。
6.找一口炖锅，将刚才炒好的猪脚放进去，放入切好的姜，再加入红枣、龙眼或龙眼核，锅中加水，盖上盖子，大火烧开后，小火慢炖2个小时左右。
7.两个小时后，猪脚龙眼香气四溢，此时加入盐和鸡精调味即可。
龙眼猪脚汤也可以把龙眼或者龙眼核换成干龙眼。热乎乎的龙眼猪脚汤最适合北方寒冷的冬天啦，滋溜一口汤，美味又满足，猪脚已经被炖的软烂，猪脚入口软糯而不腻，一口下去，猪肉的香气中又带着淡淡的龙眼香。
龙眼营养价值很高，含有丰富的葡萄糖和蛋白质等，另外，龙眼中，铁的含量也比很高，因此，龙眼能够提供热量、补充营养。虽然你现在知道了龙眼核也能食用，甚至还能煲汤，但是最好不要误吞下去，我们平时只要让龙眼核的营养进入到汤中就可以，至于龙眼核还是扔掉吧，龙眼核太硬不容易咬，且咬碎后略苦，直接吞又容易噎到，所以不建议大家直接吃龙眼核。
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潮汕促肉汤做法家庭版
食材：
猪肉100克、豌豆200克、胡椒粉1茶匙、盐1茶匙、生抽1汤匙、鸡精1茶匙
1、猪肉剁成末；
2、锅里倒油，油热后加入豌豆翻炒至变色，再加适量水，盖上锅盖，大火煮开；
3、接着加入肉末一起煮；
4、再放入盐、胡椒粉、鸡精、生抽搅拌均匀，再煮3分钟，盛出。
备用食材：
瘦肉250克，花胶50克，生姜3片，熟地黄20克，桂圆肉10克，枸杞10个，玉竹少许，眉豆少许；

制作过程：
第一步，花胶准备出适量，需要事先放入清水中浸泡一晚充分泡软，捞出隔水放入锅中，蒸一会，立即放入冷水中浸泡，一天时间，将花胶充分泡发；

第二步，瘦猪肉一块，将其切成小块，玉竹和眉豆分别放入清水中泡一泡，熟地黄准备出适量用，在锅中添上水，待锅开后，放入生姜片；

第三步，将瘦猪肉放入在锅中，焯下水，待看到锅面有浮沫便可捞出，瘦猪肉重新添上干净的水放入锅中，加上浸泡好的玉竹、眉豆和熟地黄；

第四步，放入桂圆肉，开始炖汤，差不多半个小时时间，将花椒放入在锅中，继续煮，30多分钟的时间将汤炖好；

第五步，放入一小把枸杞，继续煮几分钟，这汤就做好了，关火，将其盛出来，就可以喝了。
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