人的饮食习惯里，葡萄酒基本上只与西餐相配，鲜与中菜相配。我国传统的餐酒常常是白酒等烈酒，但从味觉的生理分析来看，烈酒佐餐�詹煌昝溃�高度的酒精会使味觉麻痹。在西方，烈酒是餐后酒，而非佐餐酒。
广州红酒专家冯卫东近年来致力于葡萄酒与中菜的搭配研究。与西餐配酒主要看原料不一样，在中菜中，芡汁在对葡萄酒的选择上起主导作用。中菜有八大菜系，即使是同一种食物的做法千变万化，不同做法的酱汁芡汁区别很大，也是食物味道相差甚远的原因。根据芡汁的酸甜苦辣咸，搭配相应的合适的葡萄酒，可以达到不同的享受。
甜的食物会令酒变得酸，所以，太甜的食物不宜配红酒，如果吃冰糖圆蹄，只用更甜的酒，或者吃那道菜暂不饮酒。酸也是葡萄酒的大敌，吃酸后酒会更酸更苦涩，不过少许的陈醋却问题不大。
辛辣的食物会使酒变得花香撩人，也可以令偏甜的酒变得较为均衡。
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红润脸色十招速成法
我们都知道关于红葡萄酒的诸多好处：含有丰富的多种矿物质、富含抗氧化的多酚、预防动脉硬化和心脏病、改善手脚冰凉等冷虚症、维c滋润肌肤、明目……如果，你总是不能习惯葡萄酒酸酸的口感，或担心过量酒精摄入对健康可能造成的危害，还可以把葡萄酒的健康益处直接用到脸上。具体方法是：把红葡萄酒均匀地洒在一次性面膜布上，然后在脸上敷5分
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喝不完的葡萄酒的妙用
喝不完的葡萄酒，就算将软木塞塞回，冰在冰箱里放了3至7天后，酒里所含的香气与甜味就会不见了，直接倒掉实在可惜；其实这些喝不完的酒，是非常适合入菜、做身体保健或拿来清洁家具哦，怎么做，来看专家的建议。 ●食物料理当沙拉酱 沙拉酱一般来说太过粘稠，不是油就是甜，建议用过期红酒自行调制沙拉酱，不但好吃健康，且口味很清爽。
