酒有白酒、啤酒、果酒之分，从健康角度看，当以果酒之一的红葡萄酒为优。据研究人员介绍，红葡萄酒中有一种植物色素成分。此种物质以抗氧剂与血小板抑制性的双重“身份”保护血管的弹性与血液畅通，使心脏不致缺血，常饮红葡萄酒患心脏病的机率会降低一半。
较佳时间：下午
每天下午两点以后饮酒较。因为上午几个小时，胃中分解酒精的酶――酒精脱氢酶浓度低，饮用等量的酒，较下午更易吸收，使血液中的酒精浓度升高。对肝、脑等器官造成较大伤害。此外，空腹、睡前、感冒或情绪激动时也不宜饮酒，尤其是白酒，以免心血管受损害。
较佳饮量：2至3杯
人体肝脏每天能代谢的酒精约为每公斤体重1克。红葡萄酒虽有益健康，但也不可饮用过量，以每天2至3杯为佳。
较佳佐菜：鱼肉蛋菜
空腹饮酒有损健康，选择理想的佐菜既可饱口福，又可减少酒精之害。从酒精的代谢规律看，较佳佐菜当推高蛋白和含维生素多的食物。如新鲜蔬菜、鲜鱼、瘦肉、豆类、蛋类等。注意，切忌用咸鱼、香肠、腊肉下酒，因为此类熏腊食品含有大量色素与亚硝胺，与酒精发生反应，不仅伤肝，而且损害口腔与食道粘膜，甚至诱发症。
饮酒的时间对于身体健康十分重要。人体生理节律，顺应昼夜阴阳变化才能不得病。白天属阳、夜间属阴，而酒属阳温热，酒精度越高则阳性越高，因此夜间饮酒会伤阴助阳，阳盛则阴不安，不仅影响胃肠消化和睡眠质量，久而久之，对人体会造成诸多危害。夜间饮酒会伤害视网膜，阻碍视网膜产生感光色素，使其在黑暗环境中的辨别物体的能力下降。因此，饮酒的较佳时间是每天下午两点以后。
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适量饮用葡萄酒可以预防心肌梗塞
法国人喜欢喝葡萄酒，其心肌梗塞的发病率较低，因为葡萄酒会使血中高密度脂蛋白胆固醇增加，可以有效预防心肌梗塞。另一方面它可以减少对人体有害的低密度脂蛋白胆固醇，这种胆固醇对心肌梗塞的形成起到一种助长作用，因此少喝点葡萄酒可以预防心肌梗塞。 心肌梗塞型冠心病患者，尤其是胆固醇高的心肌梗塞患者，可以通过喝葡萄酒有效预防心肌
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适量喝葡萄酒心脏更健康
病理学家在本世纪初时指出，经尸体解剖发现，大部分受检者的冠状动脉中都明显地堆积着一种特殊的脂肪物质，压迫甚至完全堵塞这些血管，而曾习惯于饮酒的受检者的冠状动脉大部分则无这种脂肪堆积。 心血管疾病是世界各发达国家人口死亡的首要原因。在美国，该病的死亡与其年总死亡的百分比达50。然而，令人欣喜的是，医学研究使人们对心血管
