- 不同价位的酱香酒，差别究竟在哪
- 瑞幸咖啡酱香拿铁成本
- 53度酱香酒成本
- 十元一斤的酱香酒
- 凤香型与酱香型白酒哪个成本高
- 1000元地方白酒成本价有多少
不同价位的酱香酒，差别究竟在哪
如此巨大的价格差，区别在哪？
其实，这个问题很简单，区别就在于酿酒工艺。因为工艺决定酿酒原料、工序、周期、成本和酒质。
目前，酱香型白酒有四种生产工艺，分别是坤沙酒（也叫大曲酱香工艺）、碎沙酒（也叫麸曲酱香工艺）、翻沙酒和窜沙酒（窜香酒），这四种工艺生产的酱酒品质依次降低，价值也依次递酱香酒四种生产工艺
坤沙工艺
坤沙工艺成就了最优质、纯正的酱香型白酒，诸如飞天茅台、年份茅台、两款张支云酒（8年经典版、15年泰斗）、以及其它酱酒品牌的高端款，均是坤沙工艺酿造。
坤沙是最复杂的酱香型白酒工艺，具体要分成以下三大步骤完成。
第一步：端午制曲
曲是酒之骨，酱酒酿造第一步便是制曲。
曲药由优质小麦为原料，先将小麦粉碎，加入水和“母曲”搅拌，然后通过“踩曲”做成“曲块”，用谷草包起来入仓发酵，温度逐渐上升到60℃以上。
因此，酱酒制曲工艺也称为高温制曲，而浓香型、清香型分别为中温、低温制曲。
高温有利于微生物的生长，这些微生物混入曲块中分泌出大量的酶，可以加速淀粉、蛋白质等转化为糖分。这样一番工序，生产一块合格的酒曲至少要5-6个月左右。
第二步：重阳下沙
制好酒曲，时间差不多到了九月重阳时节，这个时候才对真正的酿酒原料进行加工，这个过程称为重阳下沙。“沙”就是指原料，即高粱。
下沙时用料最为讲究，一定要选用本地红缨子糯高粱，只有这个“本地姑娘”才能经得起坤沙工艺蒸煮、发酵的反复折腾。
下沙开始之后，是漫长的酿制过程，周期整整一年。
在这一年之中，需要对高粱进行9次蒸煮、8次发酵、7次取酒。每次蒸煮后，将高粱摊凉加曲，然后放入石头泥巴窖中发酵，每次发酵1个月左右。
第三步：贮存勾调
一年酿酒周期之后，获得七轮次原浆酒，但不适合直接饮用，一者度数过高，二来风格口感比较单一，没有成品酒那样持久的香气。
坤沙工艺白酒还需要贮存勾调的步骤！
即将所取七轮次酒分别存贮，待酯化反应后，用各种年份的老酒盘兑、调味，然后再存一段时间，等酒老熟之后才进行装瓶销售。
总的来说，坤沙工艺相当复杂、而且耗时长久，不过这种工艺酿的酱香酒品质最高，相应价格也比较贵一些。
▲红四渡酒业集团酒库
二、碎沙酒
碎沙酒是用粉碎的高粱酿出的酒。
这种工艺生产期间短，出酒率高，质量一般（酒体的香味和厚重感不如大曲酱香酒好）；在生产的前期工艺，和坤沙工艺大致相同，但一般烤二三次就把高粱中的淀粉用完。
所以此类酱香型白酒生产成本相对较少，目前市场上销售的中档产品基本都属于该类。
三、翻沙酒
翻沙酒是将坤沙9次蒸煮、8次发酵、7次取酒之后的粮食，加入一些新的粮食和曲药，再次进行发酵、蒸煮所取的酒。
这种工艺生产成本低、周期短，出酒率高，酒质差。目前市场上大众化酱香酒基本都是这类酒。
四、窜沙酒
串沙酒并不是真正意义上的酱香型白酒。
其生产方法和翻沙工艺类似，同样用到坤沙酿酒之后的粮食，但串沙工艺加入的是食用酒精，成本低廉、酒质更差。
市面上几元到几十元左右一瓶的酱香型白酒，基本都是这类产品。
酱香型白酒风味独特，入口即溶，加上纯粮酿造、经过多年淳化反应，是对身休伤害最小的白酒。因而受到越来越多酒友的青睐。但目前市面上的酱香型白酒鱼龙混杂，价格差异巨大，消费者并不明白其中的道理。
通过对这几种工艺的了解，就知道为什么同是酱香酒，有的卖十几二十块一瓶，有的卖几十上百块一瓶，还有高达几百甚至上千一瓶，除了品牌溢价之外，酿造工艺和酿造成本决定了他们的价格。
坤沙工艺是一项需要传承与积累的技艺，在茅台镇三百多家正规酒厂，生产坤沙酒的并不多，因为不仅需要经验老道的酒师提供技术支撑，更因为多年贮存，需要雄厚的资本作为后盾。减。
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有的酒上至千元，下到一百来块，那他们差别在那儿呢？
1.工艺
工艺有坤沙，碎沙，翻沙，窜香，不同工艺的生产周期，原料都不一样，酒体也不一样，所以价格肯定不一样的，坤沙最好，窜香是冒充酱香酒。
2.品牌
大品牌和小品牌同样的酒肯定价格会不一样的，所以品牌也是关键因素。
3.产地
不同产地，用的水质，原料的不同也是觉得价格的一个方面。
我是熊二说酱酒，原名熊竞，排行老二，国家二级品酒师，酒体设计师，专注酱香酒文化传播者，喜欢白酒知识就关注我。
瑞幸咖啡酱香拿铁成本
首先，让我们了解一下酱香拿铁的成分，它由茅台酒、厚奶、咖啡糖浆、咖啡浓缩液和可可粉组成，其中茅台酒占比2%。 假如一瓶500毫升价值为3000元人民币的茅台酒，每毫升的价值为6元。 那么，1杯酱香拿铁中的茅台酒含量约为1.9毫升，其价值为： 1.9毫升 x 6元/毫升 = 11.4元 这样一来，我们就知道1杯酱香拿铁中的茅台酒价值为11.4元。
但是需要注意，这个计算是基于市面上的茅台酒成本进行的估算，而瑞幸使用的茅台酒是联名合作的所以用的酒肯定不会是用市面上的价格来拿货的而是应该特供的，所以酱香拿铁里面的茅台酒实际成本可能只有市面上的三分之一左右，也就是摊到每杯酱香拿铁里面约为4元左右。再加上瑞幸的其他成本估计为5元左右，所以一杯酱香拿铁的总成本估计在9元左右。
结论：按现在酱香拿铁在平台上的售价为19元的价格来计算，我们可以预估一杯酱香拿铁能赚约10元！
据招商证券分析师测算，按飞天茅台建议零售价计算，一杯酱香拿铁原材料成本在9.03元至11.58元之间，若按经销商出厂价计算，则成本在7.43元至9.18元之间，在抛出其他成本因素下，每杯的利润能在10元左右。
53度酱香酒成本
80元
高粱成本：4.6元/斤X2.6斤=11.96
大曲成本：4.0元/斤X2.4斤=9.6
两者加起来的原料成本为：21.56元
基酒需要储存4-5年，资金成本至少翻50%才不会亏本，也就是说还需要10.78元。
基酒生产过程中的燃气费，工人的工资费，设备的折旧费等，这些按照20%来计算，需要4.312元。
这样算下来基酒的基础成本就达到：21.56+10.78+4.312=36.652元。
酒是一个高税收的产品，即使按照一般的工业产品来算，最低的综合税率是20%，算下来，工厂在没有利润的情况下，出厂价也到了36.652/80%=44元。
包材费+包装费+物流费+广告费+工厂的利润+销售环节的利润这些七七八八的费用，按照基础成本36.6元不为过，这样算起来就达到了80元。
十元一斤的酱香酒
可以喝，但是质量肯定堪忧，超市里也有的买酱香白酒，十几块的应该是可以喝的，但是少喝一点，我们也会买回来烧菜，用的很多条件不好的老人喜欢喝酒，经常到超市里去买，十几块一瓶的酱香白酒，应该是可以喝的，但不能多喝，不管什么酒，喝多了就容易醉
10多元一斤的散酒不是真的酱酒
但是是可以喝的
纯粮酱香酒的成本在20元以上,10多元的散酒很难保证是真的酱酒。酱酒,酱香型白酒,亦称茅香型,是中国白酒的香型之一。得益于独特的酿酒环境,采用传统工艺,长期贮藏,科学勾兑,精心酿制而成。
凤香型与酱香型白酒哪个成本高
酱香型白酒在酿造的过程中有很高的环境要求，也就只有茅台镇的环境能够生产出来这种酱香型白酒，而酱香酒之所以价格昂贵，是因为茅台酒带来的品牌影响，还有大曲酱香工艺所酿造出来的白酒，味道上会有更好的表现。而它的原料也是需要经过一系列的处理才能够到达人们的眼前，成为让人满意的味道。
酱香型的白酒是这样制造的，它需要经过两次投料，9次蒸煮，8次发酵，7次取酒，那么该如何分析成本呢？
首先我们要看一看粮食的成本。酱香酒一般来说是三斤粮食能出一斤酒，但是优质的酱香酒需要经历两次投料，分别为“下沙”和“糙沙”，而且出酒率低，需要5斤的粮食才可能出来一斤酒。优质的酱香酒需要进行9次的蒸煮，一般蒸煮用红缨子高粱是最好的，一斤的价格为4.6元，除去高粱，制曲需要用到优质的小麦，一般量取比例为1:1，所以一斤的酒还需要5斤的小麦，而小麦的价格在1.5左右，所以粮食成本算起来就需要30.5块，再加上曲母的话，怎么着也是达到32块钱左右一斤。
反正也只是原料的成本，还包括人工水电费场地的成本。经过7次取酒的话，一般是一年的生产周期已经结束，而这里面最贵的也就是人工成本了。
还有陈酿成本以及勾兑成本也是不能够忽视的，算起来价格早就超过十几块钱一斤了，所以那些认为酱香酒成本低的说法是错误的。
你
1000元地方白酒成本价有多少
拿酱香酒为例，一斤小麦的价格2-3元，实际酿造过程中大概需要3-4斤的粮食，所以粮食的成本大概在10-20块，再算上一些人工、时间等等一些基础成本，那么酿造一斤纯正粮食酒的成本大概需要60-80左右。
这下大家都知道酱香酒的成本价格了吧！
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