- 酱香型白酒为什么这么热
- 53度的酒有什么特点？酱酒都是53度的吗？九暹酒为什么是53度的
- 为什么53度是好酒
酱香型白酒为什么这么热
酱酒热的本质原因是消费需要、消费升级，是消费者对品质与健康的追求。其一，酱酒有好的品质保证。三高（发酵温度高、制曲温度高、接酒温度高）、三低（糖化率低、水分低、出酒率低）、三多一少（轮次多、用曲多、耗粮多，辅料少）的生产工艺带来了酱酒的高品质。
其二，经过多年的消费者培育，酱酒获得消费者认可。茅台多年对酱酒消费群体的培育，以及核心消费人群巨大的口碑效应和拉动效应，还有消费意见领袖的带动。
其三，在业外资本的推动下，酱酒企业得到了快速的发展，如国台。其四，酱酒市场逐步扩容，酱酒消费的区域逐步在扩张。其五，酱酒全价格带形成，酱酒消费逐步从小众市场，向大众市场，商务消费为主流聚集，消费群体增加。
酱酒是白酒重度消费群的终极选择。不管什么香型的白酒消费者，最后随着年龄变化味觉衰退对于酱酒的依赖会越来越重，因为酱酒的口味比较重，所以更容易刺激中老年人的味蕾。
酱酒是白酒稀缺型品类的代表作品。酱酒独特的酿造工艺，使得酱酒整个品类成为了白酒行业稀缺型品类的表表，其他名酒厂和香型都有稀缺型产品，但是酱酒是整个品类的稀缺型，造就了酱酒当前的市场井喷期。
53度的酒有什么特点？酱酒都是53度的吗？九暹酒为什么是53度的
不是所有酱酒都是53度的，这个工艺有关系，九暹酒是53度的，酱香酒九暹酒的浓度科学合理。酱香酒的酒精浓度一般在53%V/V左右。酒精分子与水分子的亲和力最好，而酒精浓度在53度时。加之酱香酒的贮存时间较长，游离的酒分子少，所以对身体的抚慰小，有利于健康是显而易见的 。
为什么53度是好酒
1.适合存放
咱们都知道酱酒比着其他香型的酒更适合存放，这是为什么呢？我们见的大多数的酱酒都是53度。
当白酒的度数在53度时，酒中的水分子和酒精书很稳定的，同时结合也是最密实的。
拿一瓶进行贮藏，不会像低度酒一样，贮存时间久，分子缔结不紧密，乙醇的挥发，香味物质的挥发，造成味道变淡，53度的酒反而会越来越浓郁。
2.历久逆新
大家喝低度的酒的时候回会发现，口感没有那么强烈，那是因为蒸馏技术根本酿不出来低度酒，而53度的白酒，每一步的工艺都是精益求精，反复的勾调，储存。
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就拿茅台来说采用的是传统的大曲坤沙工艺，历经几百道工序的打磨，又经过多年的贮藏，才得此一瓶好酱酒，53度不是简简单单的一个数字，是自然和科学的完美融合。
首先因为浓度53度左右是酒精和水缔合最牢固的浓度，酒精浓度在53度时水分子和酒精分子缔合得最牢固。
加之酱香型酒的贮存期较长，游离的酒分子少。酱香型白酒浓度稳定，这在所有国内外蒸馏酒中也是独一无二的。
一些低度酱香型酒存放若干年后，酱香依然浓郁，也是酒精浓度稳定的缘故。
1、好喝
很多名酒都集中在53度，这是因为这个度数的白酒刚好水分子和有机物质结合的最紧密，酒体会更醇和、协调，口感也会更丰富。
2、好储存
我们都知道高度白酒更容易存放，且越存越香，高度酒的口感会因为存放变得更加浓郁，因此也让其具有了一定的收藏价值。
3、更符合习惯
白酒的度数范围非常广泛，从二十多度到七十多度都有，度数太低了可能寡淡无味，度数太高了一般人也接受不了，所以这个折中的度数恰好符合大部分人的味蕾适应能力。
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