- 蒸龙眼肉的正确做法
- 怎么蒸桂圆
- 四川正宗蒸龙眼肉做法
- 蒸龙眼肉的做法
- 古法蒸桂圆的正确做法
蒸龙眼肉的正确做法
一、原料
主料 桂圆8粒，鹌鹑蛋2枚
辅料 无花果(干)2粒 枸杞8粒 片糖1小块
二、清蒸龙眼肉的做法步骤
步骤1
准备好所有材料
步骤2
将桂圆肉、无花果干、枸杞、片糖放入炖盅里
步骤3
倒入温水约8分满，打入生的鹌鹑蛋，将汤盅上蒸锅
步骤4
水开后，蒸30分钟即可（也可以改成用小奶锅直接加水煮15分钟的方式）
怎么蒸桂圆
1、将糯米淘洗干净，浸泡24小时，沥干水分，肥膘猪肉洗净，去毛桩，切成4厘米长的薄片。
2、用猪肉片将龙眼肉卷裹成小酒杯大小的肉卷筒。
3、将裹有龙眼肉的肉卷筒，以有龙眼肉的一端朝碗底，排列整齐地放入碗内，然后将糯米放在卷筒龙眼肉上。
4、将蒸碗置武火大气蒸笼内，蒸45分钟，停火，取出蒸碗，用盘子扣住蒸碗，翻转讨来，在龙眼肉上撒上白糖即成。
1
将桂圆肉、无花果干、枸杞、片糖放入炖盅里
2
倒入温水约8分满，打入生的鹌鹑蛋，将汤盅上蒸锅
3
水开后，蒸30分钟即可（也可以改成用小奶锅直接加水煮15分钟的方式）
蒸桂圆非常简单易操作。
首先桂圆是一种干果，没有特别高的含水量，水蒸气可以让它变得更加香糯。
蒸桂圆有利于保持它的原有的香味和甜味，操作也非常简单易行，只需要锅内加水，放入蒸盘，将桂圆放入蒸盘内，上笼蒸就可以了。
蒸的时间要视桂圆的多少而定，大概需要10~15分钟左右。
当然，为了让蒸桂圆的味道更好，我们可以在锅里加入一些冰糖或者白糖，这样蒸出来的桂圆就更香甜可口了。
四川正宗蒸龙眼肉做法
准备食材：五花肉、红豆、糯米、枸杞。
2
红豆提前用电压力锅加水（水以完全没过红豆为宜)煮半小时，取出，加入白糖，压成红豆沙。
3
糯米洗净，浸泡三小时。
4
枸杞用清水洗净，稍微浸泡下，沥干水分备用。
5
将五花肉洗净，切成连皮带肉2毫米厚均匀的薄片。
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6
将五花肉片平铺，取适量红豆沙，放至五花肉的一端，然后再从放红豆沙的一端开始卷起来，一个一个地卷，直到全部卷完。
7
将卷好的肉卷立起放入碗中且肉皮一端向下，再将糯米放入肉卷的周围，倒入适量的红糖水(红糖水的量与平时蒸干饭的量基本持平)。
8
将碗放入电压力锅中，隔水蒸20分钟左右。
9
待电压锅可以打开锅盖后端出来。将盘子倒放在碗上，然后反扣，倒出龙眼肉。
10
最后将枸杞一颗一颗地放入肉卷的中间作眼珠。四川龙眼肉就制作完毕了。
蒸龙眼肉的做法
一、原料
主料 桂圆8粒，鹌鹑蛋2枚
辅料 无花果(干)2粒 枸杞8粒 片糖1小块
二、清蒸龙眼肉的做法步骤
步骤1
准备好所有材料
步骤2
将桂圆肉、无花果干、枸杞、片糖放入炖盅里
步骤3
倒入温水约8分满，打入生的鹌鹑蛋，将汤盅上蒸锅
步骤4
水开后，蒸30分钟即可（也可以改成用小奶锅直接加水煮15分钟的方式）
古法蒸桂圆的正确做法
【准备食材】：桂圆350克，红枣6颗，瘦肉100克
【具体步骤】
第一步：取约350克的新鲜桂圆冲洗干净，用牙签挖出桂圆核，放入盘中备用。
第二步：红枣6颗搓洗干净后，去掉红枣核，切成小粒，放入碗中。
第三步：瘦肉选用猪腿肉，去掉边界多余的肥肉，切成小块再剁碎。
第四步：接着将准备好的瘦肉末和红枣粒搅拌在一起。
第五步：紧接着再将肉馅足一塞入桂圆肉中。
第六步：最后等水烧开后，摆上蒸托，放入桂圆转文火蒸35分钟即可出锅。
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