基本上葡萄酒在较低温时，帮助清新香气的散发，减低甜味，但酸味、涩味及苦味口感会较明显。温度较高时，增加了葡萄酒复杂层次的风味，甜味及酒精warmth/hotness，但降低了单宁造成的涩口感。归纳起来，白酒一般需要较低的适饮温度，红酒则在室温即可。至于玫瑰红酒Rosé呢？按推论应该介于白酒和红酒之间。但要先强调一下，白酒可别直接从冰箱拿出来就喝，红酒也别在夏天30几度时的室温下品饮。
白葡萄酒的适饮温度约在摄氏8-12度之间。基本上不论是什么白酒，只要能保持在这个范围内都很适宜品饮。较甜(dessert)的白酒适合较低的温度，较不甜(dry)的白酒则适合较高的温度。低于摄氏8度时香气容易被抑制无法散发，因此从冰箱拿出来的白酒（约摄氏3-6度），应稍微回温后再品饮（若在室温20度的环境，每5分钟约回温2度，且瓶颈部份的酒液回温较快些）。
红葡萄酒建议的适饮温度约在摄氏16-20度之间。在这个范围下红酒复杂的香气(fragrance)才能充份表现，也能降低涩味及苦味得口感。至于淡口感的红酒如Beaujolais或Rosé，适饮温度约在摄氏12-16度之间。另外，陈年葡萄酒或Fortified Wine如雪利酒(Sherry)或波特酒(Port)则需要较低的温度。
Sparkling气泡酒较佳的适饮温度约在摄氏4-8度之间。在这个范围下的Sparkling可减缓二氧化碳释放，增加细致柔顺、绵密清脆的气泡。但有时当温度太低时，会造成Sparkling有着不悦的金属(metallic) 口感。
虽然建议的适饮温度都在摄氏20度以下，然而美国Ronald Jackson教授强调，大部份的葡萄酒在摄氏20度时仍有很棒的表现。毕竟当葡萄酒入口后，葡萄酒在口中很快就会超过摄氏20度。
以上就是酒商网93wang.cn整理最新关于《谈葡萄酒较适饮的温度》的全部内容，酒商网每日更新白酒知识，洋酒文化，葡萄酒红酒产区知识以及酒水加盟招商信息。
酒商网（93wang.cn）提供红酒(葡萄酒)类的红酒百科知识，如：葡萄酒的制作方法 自酿、波尔多葡萄酒好喝吗？红酒的正确喝法该这么喝？红酒有保质期吗？张裕解百纳和干红什么区别？红酒排行榜前十名都有哪些？葡萄酒的保质期一般是多少年？红酒怎么开瓶塞？、拉菲红酒产地是哪里？干红和葡萄酒的区别是什么？长城干红葡萄酒好还是张裕干红好？罗曼尼康帝红酒什么价格？喝红酒的好处和坏处都有哪些？红酒打开多久就不能喝了？奔富红酒一般多少价格？赤霞珠干红葡萄酒哪种好喝？香槟酒属于什么酒？白葡萄酒和红葡萄酒有什么不同等百科知识。
观察葡萄酒的颜色从两个方面谈
观察葡萄酒的颜色要从两个方面来谈，前列个很直接，就是我们所能看到的杯中酒的颜色；第二则是颜色与酒相对应的相关意义。 我们知道物体本身并没有固定的颜色，人是借助物体表面所反射的光和感觉器官的反应而获得色觉，我们的眼睛只负责收集光线，看的动作是在脑部发生。 这也是为什么非常奇妙的无论什么人种、无论有着黑色、灰色或者蓝色
来源链接：www.93wang.cn
本站声明:网站内容来源于网络,如有侵权,请联系我们,我们将及时处理。
葡萄酒如何与菜搭配是门艺术和学问
不是随便哪款菜都能作葡萄酒的“下酒菜”的。近日盛装揭幕的无国界美酒美食节上，资深葡萄酒专家罗影做了个形象的比喻：“armani西装与耐克球鞋的搭配只会让人反胃，所以，葡萄酒如何与菜品搭配也是门学问和艺术。” 罗影介绍，在葡萄酒宴上，餐前、餐中、餐后所配的葡萄酒非常讲究，每款葡萄酒的口感与性格也各不相同，要使葡萄酒与菜
