下面给出的所有特征信号虽然不能表明这些葡萄酒已经被毁坏，但是这些信号对于购买者来说都是警示：
1：不要买酒瓶竖直摆放且酒瓶上满是灰尘的葡萄酒。葡萄酒应该采用酒瓶侧方的方式储存，但是有时为了展示需要竖直摆放。这种竖直摆放的方式在短期内对葡萄酒不会产生大的影响，但是但是若酒瓶上已是积尘数月，那么瓶口的软木塞会由于长时间未与酒接触而变得干燥出现裂隙从而使葡萄酒氧化变质。
2：不要买酒瓶摸上去粘手的葡萄酒，这可能意味着其中的酒液已经有部分溢出。这种情况可能表明由于储存温度变化而造成葡萄酒已经损坏。
3：不要买酒瓶软木塞凸出的葡萄酒。这种状况通常表明瓶中的酒已由于储存温度的改变而改出现了不良的变化，且使得酒瓶口的软木塞被挤出。
4：不要买直接暴露于人造光源或阳光下的葡萄酒，这两类光源都会加热葡萄酒并破坏其品质。
5：当您将酒瓶竖直放置时，葡萄酒平面低于瓶口超过3厘米，则表明有可能有蒸发或渗漏情况。
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葡萄酒与野味的搭配
鸽子肉 烤鸽子肉属于高脂肪含量的美食，口感丰富，所以应该搭配口感相当强劲的、成熟的红葡萄。 夜丘：丰富酒体的勃艮第葡萄酒所具有的特色恰恰是成熟而强劲的葡萄酒。 托斯卡尼圣吉欧维斯：它是丰富饱满、口感强烈的红葡萄酒，适合搭配味道独特的鸽子肉。较好就餐时能搭配些清爽的素菜。 雉鸡肉 即使是农场饲养的雉鸡，它也非常
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葡萄酒该怎么与鱼和贝类搭配呢？
炸鱼 炸鱼包括金枪鱼、沙丁鱼和鲭鱼，它们的肉类质地细腻，并充满者鲜内的味道，烹调方法通常会是被炸成脆皮。你需要选择非常强劲的葡萄酒搭配这类具有肉类质感的美食。 薄酒莱村庄酒：富于果味的葡萄酒会有适量的酸度恰好搭配炸鱼。 密斯卡得：它特别适合搭配鲭鱼 淡水鱼 口味清淡的淡水鱼，比如鳟鱼或鳜鱼，可以烘焙业可以水煮
