阳朔啤酒鱼好吃吗，阳朔啤酒鱼怎么做

　　阳朔啤酒鱼，已经成为阳朔特色美食中的招牌之一，驴友们来阳朔，少不了要尝尝这道名菜。今天就为大家简单介绍下阳朔啤酒鱼好吃吗，阳朔啤酒鱼怎么做。

　　阳朔啤酒鱼好吃吗

　　正如所说“不吃不知道，一吃忘不掉”，啤酒鱼一独到的口味吸引了大批慕名而来的游客，吃了以后都赞不绝口，特推荐。阳朔的啤酒鱼是选用阳朔漓江里鲜活的大鲤鱼，先用桂北山区出产的生茶油烹炸，然后放入桂林产的上等啤酒红焖而成，具有独特的香酥鲜嫩风味。2002年5月阳朔啤酒鱼以外香内嫩，皮黄汁浓，入口唇齿留香在“奇山杯我国迷宗菜交流比赛研讨会” 上一举夺得金奖。由此，阳朔啤酒鱼堂堂正正地“游”进了京城。

　　阳朔啤酒鱼怎么做

　　食材准备

　　主料：鲤鱼1条、西红柿2个

　　配料：尖椒1个、红椒1个、葱1根、姜5片、蒜5瓣、香菜2根

　　调料：生抽1大勺、啤酒1/2罐、辣椒酱2大勺

　　做法步骤

　　1.准备好配料――西红柿洗净、切块;青、红椒洗净、剖开、切大块;姜去皮、切丝;蒜剥皮，葱切小段，香菜切碎;

　　2.鲤鱼内脏，冲洗干净，不需去鳞;用厨房纸将鱼身表面的水分吸干;将鱼斩成大块待用;

　　3.用两片姜将煎锅擦拭一遍(用姜片擦拭锅底，且热锅凉油下鱼，可以避免鱼皮粘锅);将锅烧热，倒入少许橄榄油;

　　4.倒入鱼块，以小火慢慢煎;煎至鱼块表面金黄、鱼鳞卷曲，盛出待用;

　　5.锅刷净，重新倒入橄榄油;放入姜丝和蒜瓣爆香;

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　　6.倒入煎好的鱼块，翻炒均匀;加入生抽;倒入啤酒，盖上锅盖，小火炖十分钟左右;

　　7.放入青红椒和西红柿;加入辣椒酱，继续炖三分钟即可起锅。

　　注意事项

　　1.正宗的啤酒鱼不需去鳞，有的人专门喜欢吃煎过的卷曲鱼鳞，如果不习惯，也可以去掉;

　　2.鱼下锅之前，一定要擦干水分，否则热油飞溅而出，容易，且鱼皮易破;

　　3.生抽和辣椒酱中都含有盐分，不需另外加盐。

　　4.炖鱼的过程中，尽量避免翻动，以免鱼肉破碎;

　　阳朔啤酒鱼营养价值

　　鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素，有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热、止嗽下气的功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效。

　　食客们只有到阳朔才能品尝到鲜美香醇的啤酒鱼，阳朔啤酒鱼亦成为了阳朔美食文化一道美丽的风景。以上关于“阳朔啤酒鱼好吃吗，阳朔啤酒鱼怎么做”的介绍就到这里，想了解更多啤酒美食，请关注好酒招商网百科栏目。

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