啤酒鸭是一道风味独特的汉族佳肴，是深受广大食客喜爱的菜肴。据传起源于清代。啤酒鸭的做法有很多种。其主料为鸭子、啤酒。很多人嫌鸭肉太油，今天小编给大家分享一下干锅啤酒鸭怎么做，干锅啤酒鸭的做法，这种制作方法不油腻哦！啤酒鸭怎么做、啤酒鸭的做法
干锅啤酒鸭制作食材
原料：樱桃谷鸭（这种鸭比较瘦）半只、啤酒1听。
辅料：葱段少许、姜片4大片、八角1个。
调料：红辣椒少许（不吃辣可不加）、花椒粉半勺、酱油1勺半、老抽半勺、糖1勺、味精少许、盐适量。
干锅啤酒鸭制作步骤/方法
1、鸭子洗净；
2、鸭子斩块（核桃大小即可，太小易碎，太大不易熟）；
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3、锅中烧底油将辅料爆香；
4、将鸭块下锅翻炒至变色；
5、将除味精外的所有调料和啤酒下入锅中；
6、加盖中火炖20-30分钟（筷子轻松扎透鸭肉即可），中途搅拌以免糊锅。可适当添水或添啤酒；
7、开盖调小火，将鸭子汤汁耗干，用铲子推开鸭肉，发现汤汁已无，鸭油渗出即可加少许味精出锅。
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