负责老年学、老化、新陈代谢与营养研究的国立老化实验室研究人员拉菲尔博士介绍说，葡萄酒中富含一种名为白藜芦醇(又名：反转醇)的物质，如果膳食中富含这种物质，则可以和食物中的脂肪“抗衡”，减少脂肪对血管产生的负面影响，并能使体重在高脂饮食的状态下有所降低，这项成果令人十分鼓舞。除此之外，这种物质在花生和蔓越橘的含量也较为丰富，并具有和的作用。
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适量饮葡萄酒有益身体健康
美国医学研究人员实验证明，喝少量红葡萄酒对身体有好处。 多年来，他们一直瞄准了红葡萄酒中的一种化学物质，它能有效预防心血管疾病。实际上，使酒变红色的就是这种物质。这种物质名叫多酚。 美国威斯康星大学医学教授约翰·福尔茨博士已经证明，多酚促进血液发生有益健康的变化。他认为，多酚从两个方面阻止心脏病，抗氧化剂
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葡萄酒与疾病防治
葡萄酒因葡萄品种、栽培生态条件、酿造工艺不同，有效成份也不尽相同，法国的医生经常根据各种疾病或症状来建议病人饮用不同的葡萄酒，这里介绍的，是向来酷爱享受葡萄酒风情的法国人的独特民间疗法，虽然不能立刻疾病，却有辅助的效果。 发烧：烈性香槟1天1杯，可提高各个器官的功能，加强体内的作用。 ：每餐进食时，喝干红葡萄酒2杯
