德国美因茨大学研究人员在新一期英国《营养研究》杂志上报告说，他们将成年人牙齿浸泡在８种不同的红、白葡萄酒中，２４小时后分析发现，白葡萄酒对牙釉质的腐蚀程度较高。
研究人员说，白葡萄酒的酸性更强，对牙齿内的钙和矿物质腐蚀程度更高。一种名为雷司令的干白葡萄酒是这八种葡萄酒中ＰＨ值较低的，也就是说，是酸性较强的。
研究人员指出，西方人餐后吃奶酪搭配葡萄酒的饮食习惯是符合一定科学道理的。因为奶酪富含钙质，能中和葡萄酒的酸性。
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葡萄酒可以紧张情绪
《美国临床营养学杂志》刊登的文章称，一天一杯葡萄酒可以全天的紧张情绪，提高保护心脏健康的omega-3脂肪酸含量。 研究人员对来自意大利、比利时、英格兰的1604位居民（男女比例相同）进行了长达一年的饮食习惯调查。所有参与者都经过了完整的医学检查，在对他们的饮食摄入量评估之后，得出如下结论：适量饮酒者血液中的omeg
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葡萄酒与葡萄汁一样可以防治心脏病
法国路易巴斯德大学研究员早前就葡萄汁对心脏的影响进行研究后公布，葡萄汁与葡萄酒一样可以防止心脏病。法国路易巴斯德大学研究员早前就葡萄汁对心脏的影响进行研究后公布，葡萄汁与葡萄酒一样可以防止心脏病。 这是因为同样从葡萄提炼出来的葡萄酒与葡萄汁，都含有丰富的多元酚类（polyphenols）这种的抗氧化剂，能帮助身体对抗
