据这种酒的菲利普・诺里医生介绍，“健康葡萄酒”的秘诀就是葡萄中天然的抗氧化成分――白藜芦醇。白藜芦醇被称为“血管清洁工”，它能够帮助清洁血管中的脂肪沉淀，防止动脉硬化。尽管所有的葡萄酒中都含有白藜芦醇，但诺里医生酿制的健康葡萄酒中白藜芦醇的含量是普通葡萄酒的几十倍，达到每公升100毫克。
不过，诺里医生提醒人们，有了“健康葡萄酒”也不表示人们可以因此而酗酒，即便是“健康葡萄酒”也应该适当饮用。目前，“健康葡萄酒”有白葡萄酒和红葡萄酒两种。
诺里医生多年来一直专注于研究葡萄酒的药用功能，他还拥有一座自己的葡萄庄园来研制健康葡萄酒。
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电子舌可以分辨葡萄酒的种类及年份
欧洲科学家较新发明了一种名为“电子舌”的仪器，可以分辨葡萄酒种类以及年份。 “电子舌”带有六个传感器，能够检测特定葡萄酒品种的特性，还可以测出葡萄酒的酸度、糖度，通过这些参数来辨别葡萄酒的年份及品种。 据报，“电子舌”仪器由西班牙barcelona微电子学院的jiménez-jorqu:酒业新闻网era与
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适饮葡萄酒能够减少吸烟者患肺的风险
饮用红葡萄酒可能减少吸烟者和曾经吸烟者罹患肺的风险，这是美国的一项较新研究结果。 美国kaiserpermanente医疗集团chunchao博士及其同事，在2000至2006年间对84170名年龄在45岁至69岁之间的人进行了研究。在排除健康和生活方式因素以外，研究者们发现，随着红葡萄酒饮用量的上升，人们罹患肺的风
