因为葡萄酒中含有一种特殊元素，可以大脑活动神经。尤其令人兴奋的是，科学家可能利用在葡萄酒中发现的降低痴呆症发生的物质研发出防治痴呆症的方法。这可能是一种抗氧化物，它可以阻止脑细胞受损，这种物质在红葡萄酒中的含量尤其高。
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科学喝葡萄酒，健康好身体
澳洲的菲利普·诺里医生酿造出一种能够清洁血管进而降低心血管疾病发生几率的“健康葡萄酒”。 据这种酒的菲利普·诺里医生介绍，“健康葡萄酒”的秘诀就是葡萄中天然的抗氧化成分――白藜芦醇。白藜芦醇被称为“血管清洁工”，它能够帮助清洁血管中的脂肪沉淀，防止动脉硬化。尽管所有的葡萄酒中都含有白藜芦醇，但诺里
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电子舌可以分辨葡萄酒的种类及年份
欧洲科学家较新发明了一种名为“电子舌”的仪器，可以分辨葡萄酒种类以及年份。 “电子舌”带有六个传感器，能够检测特定葡萄酒品种的特性，还可以测出葡萄酒的酸度、糖度，通过这些参数来辨别葡萄酒的年份及品种。 据报，“电子舌”仪器由西班牙barcelona微电子学院的jiménez-jorqu:酒业新闻网era与
