葡萄酒中的每一种成分都对我们的健康有其作用：
水：葡萄酒85%至90%都是由水构成的，因此满足了我们人体对水的需求。
普通酒精：这来源于发酵。它可使葡萄酒中的一些成分溶解并增强其香味挥发。
有机酸：这是葡萄所具有的特性。酒石酸令红酒增加了有助消化这一重要性质。
多羟基化合物：葡萄酒有甜味是因其含有甘油（丙三醇）。
矿物质：葡萄酒所含有的钾，钙，钠，镁，铁，磷和硫酸盐等可补充人体对矿物质的日常需要，而其中的硫酸盐和钾盐更可促进人体排尿。
香味：酚成分和多酚：这些单宁酸物质对人体保持健康起着基本的作用。
葡萄酒与心血管疾病
巴黎的? institut des vaisseaux et du sang ?指出，如果人体动脉壁内平滑肌细胞的性质发生改变，这是产生人体损害特别是动脉硬化的重要因素。然而，该项研究也同时指出苯酚（石炭酸）可以抑制这些性质已改变的平滑肌细胞的增长和移动。
中风
根据一项由哥朗贝克博士执行的流传病学研究显示，一个人每周饮一到七杯葡萄酒，其中风的风险机率可减少30%。
症
1996年，克里福德症研究小组指出，一种从葡萄酒中榨取的干榨物可明显抑制转基因老鼠（此种老鼠的基因被改造成自然产生症肿瘤）身上某种症的产生。另外，白藜芦醇可抑制症肿瘤在不同阶段的发展，包括发生期，发展期，加剧期。较后，一项由Fontecave执行的研究表明，白藜芦醇可作为酶，这种令肿瘤细胞扩散物质的抑制物。
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饮用少量的白葡萄酒可以保护心脏
红葡萄酒对健康有益是众所周知的，但有新的研究已经发现，饮用少量的白葡萄酒也可以保护心脏。 来自美国(usa)康涅狄格大学的研究者发现，那些喂了一或两杯白葡萄酒的老鼠在心脏骤停时心脏所受到伤害要比那些只喂了水和乙醇的老鼠要小得多。 这些白葡萄酒在动物身上的益处与在红葡萄酒相似，起作用的或许是在红葡萄酒或葡萄皮中发现的
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白葡萄酒具有的好处
提到葡萄酒对健康的益处时，人们往往会想到红葡萄酒。其实，白葡萄酒也具有许多好处。 研究人员发现，白葡萄酒也含有抗氧化剂，尽管不是每个人都相信它含的抗氧化剂和红葡萄酒一样多。其实，抗氧化剂的含量取决于该葡萄酒的产地、酿造使用的葡萄品种和酒的年龄。众所周知，抗氧化剂可以抵御许多疾病，例如症。在2002年的研究中，研究人员
