1992年研究人员在葡萄酒中发现了白藜芦醇。1995年日本科研人员进一步研究了葡萄酒中的白藜芦醇，确认该成分多存在于葡萄果皮上，通过浸渍与发酵（酒精发酵和苹果酸―乳酸发酵）进入酒中。红葡萄酒中白藜芦醇含量平均为每升1毫克，白葡萄酒中则约为每升0．2毫克。据报告，将红葡萄酒稀释1000倍，测试白藜芦醇的抗血小板凝集能力，结果表明每升1．2毫克的白藜芦醇可使血小板凝集的抑制率达到80%。血小板在体内凝集后会造成血栓病，如能抑制这种凝集，就可预防血栓病。由于葡萄酒中还有的白藜芦醇和水杨酸等都具有抑制血小板凝集的功能，因此，经常饮用葡萄酒能预防血栓病。
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饮用葡萄酒的八个益处
葡萄酒是用新鲜的葡萄或葡萄汁经发酵酿成的酒精饮料。通常分红葡萄酒和白葡萄酒两种。前者是红葡萄带皮浸渍发酵而成；后者是葡萄汁发酵而成的。 饮用葡萄酒的益处有哪些 一、葡萄酒是惟一碱性的酒精性饮品，可以中和现代人每天吃下的大鱼大肉以及米麦类酸性物质。 二、美国(usa)医学方面的专家证实，葡萄酒含有丰富的维生素及矿物
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喝紫色葡萄汁有助减少患上心肌梗塞和脑血栓症的机会
美国(usa)波士顿大学医学院的研究显示，葡萄酒可以降低患心血管疾病的几率，不含酒精的葡萄汁一样有益心脏，它可以增加人体内俗称“好的胆固醇”的高密度脂蛋白（hdl）含量。 参与研究的10名老人，连续14天喝了紫色的葡萄汁，其间他们体内的高密度脂蛋白含量明显增加，有助减少患上心肌梗塞和脑血栓症的机会。
