酿酒者先把Prosecco发酵成白葡萄酒，之后加糖在加压罐内进行二次发酵。此外，用moscato酿造的微泡葡萄酒则有些不同，它是在葡萄 发酵到酿酒者期望的酒精度数后移入到另一个封闭的罐中继续发酵，当罐内的二氧化碳越来越多，达到微泡葡萄酒所需的压力和酒精度后，再以冷冻的方式终止发 酵。
在意大利，干型微泡葡萄酒很少，多数含糖量为半干或甜。moscato dasti微泡葡萄酒通常口感甜美、芳香，而用Prosecco酿造的微泡酒则相对酸度较高，以苹果和柠檬类的香气为主。
虽然微泡葡萄酒的泡泡没有香槟和起泡酒那么丰富和活跃，但轻啜一口之下仍不禁让人有如沐春风之感，清爽的口感、芬芳的香气令人脸上不自觉地绽放 出愉悦的笑容，非常适合作为开胃酒饮用。特别是暑热尚未散尽的午后，从冒着冷气的冰箱里取出一瓶，直接倒进身体，那微微窜出的泡泡犹如山谷中携着花香的一 缕清风，瞬间拂过周身，此时只有“过雨荷花满院香，陈瓜浮李冰雪凉”的惬意和凉爽。
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陈年与葡萄酒种类
能够陈年的酒主要有的干红葡萄酒、甜白葡萄酒，的干白葡萄酒，年份香槟和波特酒。红葡萄酒含有单宁，单宁本身是抗氧化剂，所以单宁的多少对于葡萄酒的陈年能力具有比较重要的作用(当然不是越重越好)。单宁需要时间来软化，可以通过和氧气的适量接触及酒里面其他物质的反映能够生成新的物质，增加葡萄酒的复杂性。除了薄若莱新酒需要在几个月内
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葡萄酒的功效
萄萄酒的功效葡萄酒是含酒精饮料中的碱性饮料。由于葡萄酒来自天然葡萄，所以它同其他水果类、蔬菜类、豆制品等均为碱性事物。医学家认为：保持人体的健康状态，首先应保持人体的弱碱性状态。平常人们的事物多种多样，日常事物，如粮食类、肉类、禽蛋类、河鲜类等等，大多是酸性食物，不利于保持弱碱性状态。因此，医学家劝告人们：不妨在进摄食
