这个数字令人吃惊。究其原因，是酒迷们变革了“嗜好”？不，是因为媒体的宣传发挥了诱导作用，揭示世人 喝红葡萄酒不仅可以健身，而且还能防病。有医生说，防治心血管疾病，红葡萄酒要比阿斯匹林好。
20世纪70年代末，美国(USA)加加利副尼亚州奥克兰的心血管疾病专家亚瑟・科拉茨基博士细心地观察到，在他接触到的心脏病患者中；多数是从来不饮酒的。后来，他系统研究了北卡罗莱纳州的凯赛尔健康中心的心脏病患者，从心脏病死率分析，饮酒者明显低于忌酒的。10年之后，美国(USA)哈佛医科大学又从调研资料中观察到，经常饮用红葡萄酒可使心脏病死亡率下降70％，并指出，行之有效当饮用红葡萄酒可以提高正常人的生活质量。原因是红葡萄酒有益于增加血液中高密度脂蛋白（IIDL），即良性胆固醇白含量，使之与低密度脂蛋白（LDL）即劣性胆固醇调整成彼此有利的良性关系，对于防治动脉粥样硬化所导致的冠心病，有十分重要的积极作用。到了20世纪gO年代中期法国(France)巴黎防病中心的专家又进一步指出，葡萄酒中还含有一种天然类植物，在人体正常新陈代谢中发挥有益作用，可以降低总胆固醇水平，并具有抗凝血作用，可以抑制血栓形成，从而预防心脑血管栓塞的形成。
丹麦哥本哈根预防医学研究月的一些专家，较近在本国的《中风》杂志上发表文章，提到他们曾对13000名经常饮用红葡萄酒的人进行了长达16年的跟踪观察研究，证实这些人患中风的比率要比不饮红葡萄酒的人低34％。因为红葡萄酒含有某些有益于健康的植物性化合物，其中有蹂酸．类黄酮和多酚等。这些物质可以起到抗氧化剂的作用，有助于阻止脂肪粘在动脉血壁上和堵塞动脉血管。这些成分是指乙醇以外的其他化合物。有专家还指出，饮用红葡萄酒基本上是在吃饭时才喝，这一点很重要。这种饮用的方式是易于酒中的有效成分被吸收。而且还会减少Z醇对胃肠道的刺激。喝啤酒或是威土忌酒，往往是在饭前或饭后单独饮用，这种饮酒方式对人体内脏器官经常有许多不良反应。
较近，英国《新科学家》杂志载文介绍，意大利(Italy)米兰大学有关学者 的一项研究发现；红葡萄酒中含有白藜芦醇，可使人体中一种名为“马普一基纳斯”酶的活性和效力增强7倍。这种酶在人体内能刺激神经。实验表明，白藜芦醇可以促进人脑神经细胞生长，增强细胞之间的彼此联系。这一发现对于预防帕金森氏病、阿尔茨海默氏症均有积极意义；因为这些疾 病患者的脑神经细胞间的联系，往往出现中断或受阻，从而导致神智恍、思维迟钝、行动失利和言语不清。米兰大学的专家建议老年人每天饮1～1．5小杯红葡萄酒，有益于预防上述疾病。
目前，欧洲一些国家的医生还将葡萄酒广泛用于肺病、肝病和肾病的辅助。这恐怕是在酒类中独占鳌头的奇特功效了。
西班牙巴塞罗那大学营养学教授卡门・德拉托雷，较近在萨拉戈萨主持召开了“酿酒研究集团会议”，她在会上作了关于红葡萄酒防病方面的专题报告，指出‘红葡萄酒中含有酪氨酸衍生的苯甲酸、肉桂酸 和其他一些抗氧化成分，经过代谢以后，有益于增强机体的免疫功能，可防止氧化作用进程和自由基的释放。她还提到，每天喝9～34克不等量红葡萄酒的人，心血管疾病的发病率明显低于不喝红葡萄酒的人。从临床实验中视察，喝红葡萄酒对预防老年人患白内障引发的失明，还有早老痴呆症，效果十分明显。但德拉托雷强调：‘红葡萄酒毕竟是饮料，而不是药；因此饮用的方式和数量很难作出明确的规定。但有一点必须说清楚：清晨空腹不能饮用，因为早上的血醇较高。较好在晚餐引用。
饮红葡萄酒在人体血液中能产生抗血栓形成的作用，它比服用阿斯匹林疗效好，因为服用阿斯匹林会引起胃部不适。”这是美国(USA)威斯康星大学医院的心血管疾病专家约翰． 福尔茨教授在加州举行的1998年心脏病学术年会上讲到的一段话。这恐怕是对红葡萄酒有益于健9防病的较新的医学依据了。
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葡萄酒能够让你享受美味之余喝出健康
葡萄酒让享乐与健康兼得 其实早在80年代初期就已经有研究发现，适量饮用葡萄酒有益人体健康，特别是对心脏血管疾病的防止有相当明显的效果。1992年美国(usa)流行病学家艾利森（c．ellison）提出，在法国(france)，人们经常食用许多富含脂肪类的食品，人民平均胆固醇含量也都不低於其它国家，但法国(france
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葡萄酒相当高的营养和保健价值
葡萄酒色香味俱佳，既能满足人们的感官享受，又具有相当高的营养和保健价值，早在1886年，生物化学学家巴斯德就指出：“葡萄酒是较洁净，较保健的饮料。”这一结论早已被实践所证明。葡萄酒是含酒精饮料中的碱性饮料。医学上证明，要保持人体健康应首先保持人体处于弱碱性状态。 葡萄酒一般12°～16°，维生素含
