对于白葡萄品种，多数的白葡萄酒是不能陈年的，对于某些特定产地的特定品种，有的有不错的陈年能力。
雷司令(Riesling)：德国QmP等级以上都有不错的陈年能力，一些BA，TBA等级的Riesling能够陈年相当长的时间。法国的Alsace出的Riesling干白也可以陈年10年以上的时间。Alsace除了Riesling外，另外几个贵族品种Muscat, Pinot Gris, Gerwuztraminer也可以陈年较长时间，有时可以超过10年
长相思(Sauvignon lanc)：多数的Sauvignon是要尽快喝掉的，不管是来自法国Loire河谷还是新西兰，加州等等。只有波尔多的干白酒，是Sauvignon与Semillon混合的，能够陈年一定的时间。
霞多丽(Chardonnay)：霞多丽能够陈年的时间相对于Sauvignon要长一些，勃艮第的Grand Cru和Chablis的Grand Cru能够陈年10年以上。
红葡萄品种能够陈年的都是那些皮厚的品种，当然依然是越好的酒越能陈年。
赤霞珠(Cabernet Sauvignon)：作为广泛种植的葡萄品种，赤霞珠有着很好的陈年能力，不管是在新世界还是旧世界。当然作为让世界认识到Cabernet Sauvignon的地方，法国波尔多地区，上等酒需要较长的时间成熟，达到适饮期，象Chateau Latour这样的酒可能需要长达15―20年，Chateau Montrose可能更长。在新世界这样的问题比较少，即便是酒，刚上市时也基本上不需要陈年就可以饮用，但是还是依然可以陈年较长的时间。
席拉(Syrah/Shiraz)：也是可以陈年的品种，不论来自北隆河的Hermitage，Cote Rotie还是来自南澳的Shiraz。
坦普兰尼约(Tempranillo)：是Rioja葡萄酒的主力，能陈年的品种，一些Rioja Gran Reserva上市以前已经经过将近10年的陈年，而上市后，依然可以继续陈年10年以上。
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洋酒的分类
洋酒的酒类分类若以饮用时机来进行酒类的划分，又有餐前酒(开胃酒)、佐餐酒、餐后酒和特饮酒的不同若以酒精含量的不同进行分类，又有低度酒、中度酒、和高度酒之分若以酒的性质来加以划分，可以将它们归结为三大类：(1)发酵酒类，包括葡萄酒、啤酒、米酒和果酒等。(2)蒸馏酒类，包括的白酒、法国的白兰地、威士忌、荷兰琴酒、伏特加、朗
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存放葡萄酒，瓶身要斜放或平躺着放
葡萄酒瓶一般都用软木塞，如果塞子长时间和酒液脱离，会变干缩紧。这样，瓶口就会出现空隙，导致空气进入瓶内，“过量的氧气进入葡萄酒瓶中，就会使葡萄酒的外观、香气、味道等受到影响，严重时出现葡萄酒混浊等现象。”那些沉淀物，应该是葡萄酒的色素氧化后形成的。据记者观察，虞先生购买葡萄酒的那家超市，所有的葡萄酒都是垂直放在货架上的
