下面教你如何去识别这些缺陷，以及遇到这样的情况该如何处理。
木塞味
在英国有名的情景喜剧《弗尔蒂旅馆》(Fawlty Towers)中，旅馆的主人以总是和顾客发生争辩而出名。其中一集讲的是，当一名住店客人抱怨酒有“木塞味”时，旅馆主人非常生气地回答：“它不可能有木塞味，我刚刚从酒瓶里拔掉瓶塞!”
剧中的这个误会实际上就是关于“软木塞缺陷”的问题。当你说葡萄酒有“木塞味”时，其实是酒闻起来有TCA(2-4-6三氯苯甲醚)的味道。TCA是一种刺鼻的化合物，闻起来有着发霉、潮湿的纸箱和腐烂的木头味道。在使用氯来阻止自然的软木塞发霉或产生有害的过程中，TCA也常常随之产生。然而，即便一款酒不使用软木塞封装，也有可能会出现“木塞味”。用螺旋帽的酒也会产生“木塞味”，这是因为酒庄在清洁过程中使用氯而使得设备受到TCA的感染。
不是每个人都能闻出TCA的味道，但是它的确有种非常明显的霉味。过去在使用自然软木塞封装的酒中，有5%左右会出现此一问题，但是只有一个办法来分辨酒是否有“木塞味”：闻一闻你的酒――闻软木塞是不会有帮助的!因为在有些情况下，木塞有TCA的味道而酒并没有受到任何影响。如果侍酒师通过闻软木塞来判断酒是否有“木塞味”，那就是在浪费时间了。
幸运的是，现在的技术可以在制作木塞的时候减少软木塞缺陷。从咖啡里除去咖啡因的技术(用来生产无咖啡因咖啡)同样可以运用到去除软木塞TCA缺陷中来。因此，如果酒庄使用通过这种技术而生产的高质软木塞的话，那么TCA的问题就会少很多---不过它仍然会发生!
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葡萄酒和爱情经常被人放到一起谈
葡萄酒和爱情经常被人放到一起谈，也许是因为葡萄酒和爱情像极了的缘故吧!他们同样都充满着甜蜜和酸涩的味道，有时浪漫，让人意乱情迷有时透彻心扉，让人难以忘怀。如果你倾心解读了一瓶风华正茂的佳品醇酿，那便如在对的时间、对的地点遇到了对的人，爱情就此产生了。 1、热恋之选(辣味)：配黑比诺葡萄酒或勃艮第红葡萄酒。 2、已婚
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